Paderborner im Ahorn-Backrahmen gebacken
Angefixt durch meinen Backfreund Thomas habe ich mir von meinem Schreiner Backrahmen aus feinstem Ahornholz mit einem Innenmaß von 23 x 11 x 9,5 cm machen lassen. Ich kannte die…
Angefixt durch meinen Backfreund Thomas habe ich mir von meinem Schreiner Backrahmen aus feinstem Ahornholz mit einem Innenmaß von 23 x 11 x 9,5 cm machen lassen. Ich kannte die…
Zurück Weiter Hier geht´s zum originalen Paderborner Landbrot Rezept Anhand dieses doch recht einfachen Rezeptes möchte ich die vielfachen Möglichkeiten der Sauerteigführungen aufzeigen. Man kann den Geschmack eines Brotes über…
Zurück Weiter Fröhliche, gesegnete Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahre 2010 wünsche ich allen Blogbesuchern und Backfreunden.Zu den besinnlichen Tagen möchte ich eine alte Tradition wieder aufnehmen. Angeregt…
Hier geht´s zum originalen Rezept Wie ich schon in einem anderen Forum geschrieben habe, schmeckte einigen aus meiner Familie das Paderborner Landbrot zu kräftig. Mit unserer guten Bekannten Mechthild habe…
Hier ist das allseits sehr beliebte, sehr leckere Rezept des Paderborner Landbrotes. Es ist recht einfach nachzubacken.1. Sauerteig250 g Roggenmehl 1150250 g Wasser25 g Roggen-ASG (Anstellgut)Alle drei Zutaten gut vermischen…
Rezepte nach Schlagwörter Zu den Schlagwörtern Brote Baguettes Brötchen und Feingebäck Laugengebäck Pizzarezepte Dies und das direkte Führung Hefevorteig(e) Pâte fermentée als Vorteig Salz/Hefe-Verfahren gesäuerter Vorteig (Hefe und ASG) Hefevorteig…
Zurück Weiter Durch einen User in unserer Facebookgruppe wurde ich darauf aufmerksam gemacht, dass man dieses Rezept sehr gut auch als frei geschobenes Brot backen kann. Hier ist das Ergebnis.Das…
Zurück Weiter Das Doppelback ist in unserer Gegend ein allseits sehr beliebtes Brot. Es ist ein einfach zu backendes, aber auch sehr köstliches Brot, das zu 68 % aus BIO-Weizenmehl…
Hallo an alle Leser und Besucher meines Blogs! Von Zeit zu Zeit möchte ich Backfreunden und Nachbäckern Gelegenheit geben, hier auf meinem Blog ihre Ergebnisse zu zeigen und/oder ihre Veränderungen…
Da mich neue User immer wieder fragen: "Was soll ich denn als erstes backen?", und ich bisher immer auf das Paderborner Landbrot verwiesen habe, hier jetzt ein prima Rezept für…
Zurück Weiter Nachdem ich eine Mühle gefunden habe, die alle Roggenvollkornschrote (in BIO-Qualität) herstellt, musste ich unbedingt ein Schwarzbrot backen. Da ich in Westfalen wohne, fiel meine Wahl natürlich auf…