Feb 17

Als ich am 18. Juni 2009 meinen Blog eröffnet hatte, habe ich im Traum nicht daran gedacht, dass knapp 5 Jahre später der millionste Besucher sich für die Rezepte hier interessiert.
Die Idee, einen Blog zu betreiben kam mir, als in einem angesehenen Forum keine Links als User gesetzt werden durfte. Machte man seine Mitbäcker auf was Anderes im Netz aufmerksam, wurde der Link sofort wieder gelöscht. Das hat mich so verärgert, dass ich mich bei der Administration beschwert habe. Die Antwort war ein Ausschluss aus dem Forum. Meine Rezepte wurden nicht gelöscht und in meinem Profil steht:” Auf eigenen Wunsch deaktiviert”.

Das ist alles Vergangenheit und ich habe jetzt zwischen 1500 und 1800 Besucher täglich. Das summiert sich auf ca. 45.000 im Monat. Die User kommen aus der ganzen Welt. Kontakte ergaben sich aus den entferntesten Ländern und mit einigen hat sich auch eine Freundschaft herausgebildet.
Ich freue mich über soviel Interesse und werde auch weiterhin versuchen neue Rezepte auszuprobieren und hier einzustellen. Hilfestellung zu geben, so gut ich dass aus der Ferne kann, sind für mich selbstverständlich.

Vielen Dank für Euer Interesse und ich hoffe auf weitere 5 Jahre und dann den 2-millionsten Besucher.

Gerd
Ketex – Der Hobbybrotbäcker -

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Dez 13


All meinen Lesern wünsche ich ein frohes, besinnliches und gesegnetes Weihnachtsfest.

Gerd
Ketex – Der Hobbybrotbäcker -

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Okt 10

Nach längerer Recherche habe ich Elektro-Steinbacköfen gefunden, die ich zur Abrundung in mein Sortiment aufgenommen habe.

Es gibt 3 verschiedene Modelle.

1. Backfläche 35 X 35 cm
2. Backfläche 50 X 51 cm
3. Backfläche 60 X 40 cm

Hierzu biete ich bei Interesse nach Terminvereinbarung ein Probebacken an.

Technische Daten: siehe hier!

PBO1

Hier das Ergebnis von einem ersten Backversuch:

ersterversuch

Hier der zweite Backversuch:

steinbaguette

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Mai 27

Stracci

Beim Besuch der Dependance einer italienischen Fattoria fielen mir diese Kekse auf und ich musste sie einfach probieren. Sie schmecken extrem lecker und sie haben Suchtgefahr. Ich habe mich sofort in sie verliebt und bat um das Rezept, dass ich etwas verändert habe. Der Teig lässt sich ganz einfach herstellen und auch das Ausrollen, Schneiden und Backen ist sehr leicht und was dass Beste ist, es geht alles sehr schnell.

  • 500 g Weizenmehl 550 er (ich habe T 65 genommen)
  • 180 g Rotwein
  • 90 g Olivenöl
  • 90 g weiche Butter
  • 200 g braunen Zucker
  • 1 prise salz
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Messerspitze Zimt
  • 100 g Mehl (zum Ausrollen)
  • Zucker (zum Bestreuen)

Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine sieben und nach und nach das Öl, die weiche Butter, den Wein, den Zucker, sowie das Salz, das mark der Vanilleschote und den Zimt vermengen, 5 Minuten kneten lassen und dann soviel Mehl zugeben bis nichts mehr an der Schüssel kleben bleibt.
Den Teig auf Backpapier ganz, ganz dünn ausrollen und den Teig mit Zucker bestreuen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller Routen schneiden.
Den Backofen auf 160° aufheizen und die Stracci in 15 Minuten schön keksbraun backen. Sollten sie zu schnell Farbe nehmen, mit Aluminiumfolie abdecken.

stracci1

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Feb 05

Zerti.

Mein Shop ist ab sofort BIO-zertifiziert und ich habe das Angebot an BIO-Getreiden stark erweitert.

Es sind jetzt:

  • BIO-Roggen ganzes Korn, Vollkornmehl, Schrot, fein, mittel und grob
  • BIO-Weizen ganzes Korn, Vollkornmehl, Schrot , fein, mittel und grob
  • BIO-Ur-Dinkel (Oberulmer Rotkorn) ganzes Korn und Vollkornmehl
  • BIO-Emmer ganzes Korn und Vollkornmehl
  • BIO-Einkorn ganzes Korn und Vollkornmehl

erhältlich.
Alle Sorten werden erst nach Bestelleingang frisch gemahlen oder geschrotet.

Ebenso habe ich jetzt das BIO-Kürbiskernmehl im Angebot. 2 Rezepte gibt es schon damit von mir.

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Dez 25


All meinen Lesern wünsche ich für das neue Jahr viel Gesundheit, Glück, einen guten Rutsch und mögen alle Wünsche in Erfüllung gehen.
Das Jahr 2012 war für mich äußerst erfolgreich.
Mit dem Erscheinen des Buches kletterten die Besuchszahlen auf meinen Blog täglich auf 850 – 950 Leser. Anfang Dezember, ich muss sagen, ich habe es einfach verschlafen, kam der fünfhunderttausendste (500 000)Besucher auf meinen Blog. Nach 3 1/2 Jahren bloggen, macht Einen dass schon ein wenig stolz.
Noch stolzer machen 9000 vom Verlag ausgelieferte Exemplare meines Buches. Damit habe ich und auch der Verlag nicht gerechnet.
Am Anfang 2013 wird eine 2. Auflage gedruckt.
Ich möchte mich bei Allen, die diesen Erfolg möglich gemacht haben, ganz herzlich bedanken.

Gerd
Ketex – Der Hobbybrotbäcker -

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Dez 16


All meinen Lesern wünsche ich ein frohes, besinnliches und gesegnetes Weihnachtsfest.

Gerd
Ketex – Der Hobbybrotbäcker -

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Sep 18

Vom Bassermann-Verlag erfuhr ich gestern, dass nach nicht einmal 10 Tagen im Verkauf von meinem Buch schon 3.100 Exemplare ausgeliefert wurden.
Auf der Bestsellerliste bei Amazon rangiert das Buch zwischen dem Platz 5 – 8 in der Kategorie Backen und Allgemeines.
Die Rezensionen und die Rückmeldungen, die ich erhalten habe, sind überaus positiv.
Vielen herzlichen Dank dafür.
Gerd
Ketex – Der Hobbybrotbäcker -

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Sep 04





Endlich, jetzt ist mein Brotbackbuch da.
Man kann es jetzt ab sofort bei mir bekommen und hier bestellen.
Alle Vorbestellungen werden in den nächsten Tagen ausgeliefert.

Zum Thema Portokosten möchte ich noch Folgendes anmerken:
Wer keine Widmung oder Signatur möchte, kann das Buch bei allen großen Buchversendern im Internet portofrei bestellen.
Gerd
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Jul 25

Ich bin sehr überrascht und auch stolz. Gestern stieg die Besucherzahl auf 1162. Die Besucher schauten sich bei mir 1920 Seiten an.
Ich möchte mich für so viel Interesse herzlich bedanken und es ist gleichzeitig Ansporn für mich, weiterhin nach neuen Rezepten rund ums Brotbacken zu suchen, auszuprobieren, hier einzustellen und für jedermann zur Verfügung zu stellen.
Gerd
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