Mein Reich

Seitdem ich mich nicht mehr unter der arbeitenden Bevölkerung befinde, habe ich mir in unserem Keller mein eigenes Reich geschaffen.



Hier kann ich in vollsten Zügen meinem Hobby frönen und neue Rezepte ausprobieren.


Freie Termine für 2013:

Meine Backkurse (1 – 3 Teilnehmer) finden auch hier statt.

Leider sind alle Termine ausgebucht!

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25 Responses to “Mein Reich”

  1. 1. future01 Says:
    September 9th, 2009 at 10:00

    hallo Gerhard,

    eine wunderbare Seite zum stöbern und staunen. Toll was ihr in den Backkursen zustande gebracht habt. Das ist ein Grund zu Bedauern dass ich nicht in Deiner Nähe wohne.
    Deine Roggenbrötchen werde ich demnächst backen und zwar mit ein wenig gemahlenen Kümmel.
    Ich liebe diesen Geschmack :smile:

    Gruß

    Renate

  2. 2. eibauer Says:
    September 11th, 2009 at 18:26

    Klasse!
    Da muss der Lehrling mal wieder
    beim Meister vorbeischauen.. :roll:

    HBG
    eibauer

  3. 3. Ketex Says:
    September 11th, 2009 at 18:31

    Mach einen Termin!

    Gerd

  4. 4. Gudrun Pusch Says:
    September 13th, 2009 at 17:43

    Hallo, ich bin Neuling beim Brotbacken habe aber schon kleine Erfolge erreicht.
    Ich würde gern an einem Lehrgang teilnehmen. Wo und wie lange findet er statt und was kostet er.Ich freue mich über eine Nachricht von ihnen.
    MfG
    Gudrun

  5. 5. Elke Says:
    November 13th, 2009 at 11:55

    Moinsen Ketex,

    dank Tante googel habe ich dich gefunden ;-) und deiner tollen Rezepte essen meine Männers in letzter Zeit wieder mit Genuß Brot und Brötchen.

    Ich wollte einfach nur mal DANKE sagen :grin:

    Grüßle elke

  6. 6. Ketex Says:
    November 13th, 2009 at 12:19

    Hallo Elke,
    ich bedanke mich für das tolle Feedback.

    Ich sage:”Bitteschön, gern geschehen!”

    Viele Grüße

    Ketex/Gerd

  7. 7. schelli Says:
    Dezember 13th, 2009 at 15:28

    Gerd,
    hast Du Dich erholt von der gestrigen Schlacht mit Reini, des Westteutonen und Schelli, dem Thüringer?
    Der Kurs war genial:
    Atmosphäre,
    Qualität der Lehre,
    Quälität des Ergebnisses
    und nicht zuletzt die Motivationseinheiten durch Deine Frau ;-)
    Dir ganz herzlichen Dank für Deinen Einsatz und viele nette Konakte für die Zukunft!
    Schelli

  8. 8. eibauer Says:
    Dezember 23rd, 2009 at 09:22

    Wir möchten an dieser Stelle
    unseren Backfreund Ketex und seiner lieben Frau
    ein Wunderschönes Weihnachtsfest wünschen.

    HBG
    eibauer und eibauerin

  9. 9. happiness08 Says:
    Dezember 27th, 2009 at 10:35

    Hallo,
    würde gerne einen Backkurs bei Ihnen machen. Wo sind Sie zuhause und was kosten die Kurse?
    Viele Grüße,
    happiness

  10. 10. Tina Says:
    Februar 14th, 2010 at 23:52

    Hallo Gerd,

    ich habe gerade erst mit der Sauerteig-Bäckerei angefangen und dank Deiner Rezepte hatte ich gleich Erfolgserlebnisse. Danke!

    Geboren in Münster aß ich in meiner Kindheit oft ein Brot, das Doppelback heißt. Es ist ein doppelt gebackenes Parderborner. Hier im Rheinland habe ich es vermißt und dank Deines Rezeptes Paderborner Landbrot kann ich es mir jetzt selber backen!!! Ich freue mich schon darauf es meinem Bruder zu präsentieren. Auch er ist aus Münster weg gezogen und läßt sich noch heute das Doppelback von meinem Vater aus Münster mitbringen.

    Danke und viele Grüße aus dem Rheinland
    Tina

  11. 11. ixi Says:
    März 15th, 2010 at 18:59

    Hallo Gerd,

    Ich freue mich schon aufs nächste Brotbacken und bin mir ganz sicher, dass ich es nach dem Kurs bei dir ganz anders angehen werde.

    Es war ein wirklich schöner, anregender, gemütlicher Tag bei Euch und sicherlich die lange Anreise wert. :smile:

    Herzliche Grüße aus Wien

    ixi

  12. 12. Brigitte Says:
    Dezember 30th, 2010 at 19:06

    Hallo Ketex,

    ich bin noch völlig sprachlos von Deinem total super Blog. Herzlichen Dank erstmal das es Dich hier überhaupt gibt. Es war genau das was ich gerade am suchen bin. :lol: Wir haben uns nämlich eine Küchenmaschine gekauft (KitchenAid) und nun wollte ich gern unser Brot selber backen und bin auf der Suche nach Rezepten. Leiner kann ich manchmal mit den Abkürzungen und Fremdbegriffen nix anfangen, deshalb würde ich gern mal fragen in welcher Region Du zu finden bist und was die Kurse kosten würden?
    Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen.

  13. 13. Brigitte Says:
    Dezember 30th, 2010 at 19:08

    na, ich nochmal, da war mein Klick zu früh…. :grin:

    ich wollte doch noch einen lieben Gruß anhängen, vorallem aber einen gesunden und glücklichen Rutsch ins neue Jahr.

    Brigitte B.

  14. 14. Carmen und Harald Says:
    März 13th, 2011 at 06:56

    Hallo Gerd,
    auch auf diesem Wege nochmals vielen Danke für den interessanten und unterhaltsamen Backkurs. Auch wir als „Nicht-ganz-Neulinge“ haben noch viel Neues erfahren bzw. hat sich uns einiges erschlossen, was wir bisher „einfach so“ gemacht haben ohne zu wissen warum.
    Einen schönen Gruß auch an deine liebe Frau, die uns hervorragend mit allem versorgt hat, was nichts mit Brot zu tun hatte.
    Eines war allerdings nicht so schön – die Heimfahrt: das ganze Auto roch nach leckerem, frisch gebackenem Brot…wie soll man sich da aufs Fahren konzentrieren?

    Viele Grüße aus Frankfurt
    Carmen und Harald

    Und speziell für Dich diese Woche: toi, toi, toi.

  15. 15. Rainer Says:
    Juli 9th, 2011 at 21:55

    Hallo Gerd,
    vielen lieben Dank für das tolle Backseminar heute. Du hast Dir super viel Mühe gegeben und uns alle Türen zu Deinem großen Wissensschatz geöffnet, an die wir geklopft haben. Ich habe sehr viel von Dir gelernt und brenne auf die Umsetzung. Die Backwerke, die ich mit nach Hause nehmen durfte, wurden von meiner Frau und meinen Kindern schon fast komplett verputzt. Großes Kompliment von allen an Deine Auswahl! Danke auch Deiner lieben Frau, die uns mit Speis und Trank so gut bei Laune gehalten hat. Viele Grüße aus Aachen und bis zum Wiedersehen – Rainer

  16. 16. jana Says:
    Oktober 13th, 2011 at 11:14

    Hallo hier Familie Biller aus Weiherhammer, sind die Seminare noch aktuell und wo finden sie statt.

  17. 17. Ketex Says:
    Oktober 13th, 2011 at 12:05

    Hallo Frau Biller,
    die Seminar finden in Delbrück (Nähe Paderborn) statt und die Termine sind noch aktuell.
    Viele Grüße
    Ketex/Gerd

  18. 18. Maria Says:
    Februar 20th, 2012 at 23:51

    Hallo, ich bin gerade erst dem Backwahn verfallen… oder zumindest dem (Brot-)Backwahn mit Sauerteig. Tolle Seite hier und so anregend. Super… ich werde berichten. :)

  19. 19. Werner Danz Says:
    Februar 26th, 2012 at 20:58

    Hallo Gerd, Hallo Ulrike
    War wieder ein nettes Backtreffen gestern bei euch. Ich habe wieder jede Menge Kniffs, Tipps und ToDo’s mit nach Hause genommen.
    Durfte Ulrike’s Kochkunst genießen und habe mich einfach rundherum wohl gefühlt bei euch.
    Ciao a presto
    Werner

    http://Www.cucinaepiu.de

  20. 20. Klaus Mugler Says:
    April 18th, 2012 at 14:36

    ich hatte großes Glück dieses Hanwerk noch richtig zu erlernen….1982 in der Lehre, 2-Mann-Betrieb. Alles Handarbeit….

    Leider sieht der Alltag heute anders aus.

    Schön auf jemanden wie ‘dich’ zu stoßen, der was davon versteht UND dieses auch wunderbar in Wort und Bild fasst, sowie andere daran teilhaben lässt.

    Alles Gute weiterhin. Vielleicht sehen wir uns bei einem deiner Seminare…. ;-)

    LG

    Klaus

  21. 21. Ketex Says:
    April 18th, 2012 at 14:55

    Hallo Klaus,
    vielen Dank für Deinen Kommentar.
    Ich würde mich sicher sehr freuen, einmal einen richtigen Fachmann bei den Seminaren zu haben.
    Vielleicht machst Du es ja möglich.
    Viele Grüße
    Gerd

  22. 22. Klaus Mugler Says:
    Juni 21st, 2012 at 16:44

    Hallo Gerd,

    wenn ich deine Praxis und Können betrachte, dann weiss ich dass ich gerne noch lernen möchte.

    Und außerdem, hier gibt es ein Neidproblem: Deine ‘Backstube’ ist ja ‘Vom Feinsten’. Da kommen Träume auf.

    Leider hatte/habe ich zurzeit mit Thrombosen etc. zu tun und kann nicht genau sagen, wann ich etwas planen kann.

    Bei deinem Seminar beizuwohnen, JA, das wäre toll.

    LG

    Klaus

  23. 23. Carsten Says:
    Oktober 29th, 2012 at 23:32

    Hallo Ketex alias Gerd,

    durch deinen Kurs beflügelt (ich Glücklicher dürfte die gesammelten Backwaren genießen) hat Andrea gestern dein Brotrezept mit Bier gebacken. Die anfängliche Skepsis, ob der Laib auch in Form bleibt und die Befürchtung, das Brot wurde nicht genug gehen konnten sehr schnell entkräftet werden und das Ergebnis ist genial. Hmmm, das Brot ist einfach köstlich! Mal sehen, was sie als nächstes zaubert!

    Viele Grüße aus Duisburg

    Carsten & Andrea

  24. 24. Debby Says:
    November 20th, 2012 at 15:04

    Lieber Gerd,

    ich würde unglaublich gerne für 2013 eines Deiner Seminare besuchen.
    Wo finden diese denn statt? Und wie liegen sie preislich?
    Freue mich sehr auf Deine Antwort!

    Herzliche Grüße
    Debby

  25. 25. Claus Says:
    Mai 3rd, 2013 at 19:01

    Ein “Hut ab” zu diesen hervoragenden und traditionellen Rezepten.
    Es ist eine echte Bereicherung für die Genießer-Menschheit, das einer wie Du solche schönen Rezepte pflegt und erhält.
    Ich selbst bin Bäckermeister und der Meinunug,die sich in deinem Block bestätigt, dass das was die Kollegen so alles Backwaren nennen mit gutem Gebäck leider selten noch was zu tun hat.

    Herzliche Grüße
    Claus

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