Silvestergebäck aus La Banette T 65
Zurück Weiter Zum Jahreswechsel noch mal ein Rezept mit dem französischen Mehl T 65 "La Banette". Ich wundere mich jedes…
7 Kommentare
28. Dezember 2013
Holzbackrahmen-Duo
Mit dieser Variante wollte ich zeigen, dass so ein Holzbackrahmen auch für den kleinen Haushalt geeignet ist. Das Holzbackrahmen-Duo passt…
2. Dezember 2013
Paderborner im Ahorn-Backrahmen gebacken
Angefixt durch meinen Backfreund Thomas habe ich mir von meinem Schreiner Backrahmen aus feinstem Ahornholz mit einem Innenmaß von 23…
24. November 2013
Altbrot / Hefevorteig und Sauerteig / Hefevorteig(e) / Quell- oder Brühstück / Roggensauerteig (1-Stufen-Führung)
Dreikorn mit Altbrot
Bei vielen Schwarzbroten ist es üblich, einen Anteil an Altbrot mitzuverbacken. Altbrot ist in der Qualität tadellos, nur eben "alt".…
12. November 2013
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Zurück Weiter Da ich mich der Aktion "Blogger für Backen mit Zeit und Geschmack" angeschlossen habe, hier ein Rezept für…
1. November 2013
Buttermilchstuten im Elektro-Steinbackofen gebacken
Zurück Weiter Nach den ersten vielversprechenden Backversuchen im Elektro-Steinbackofen musste ich jetzt dieses Rezept für einen Buttermilchstuten ausprobieren. Durch die…
18. Oktober 2013
Elektro-Steinbacköfen (im Shop erhältlich)
Nach längerer Recherche habe ich Elektro-Steinbacköfen gefunden, die ich zur Abrundung in mein Sortiment aufgenommen habe. Es gibt 3 verschiedene…
10. Oktober 2013
Münchener Brotzeitsemmeln (Pfennigmuckerln)
Zurück Weiter Der Name „Pfennigmuckerln“ stammt entweder vom früheren Preis der kleinen Backstücke oder von der Form der „geldrollenartig“ aneinander…
23. September 2013
Roggen-Dinkel-Stippe
Zurück Weiter Für eine gute Freundin, die eine schwere Weizenallergie hat, habe ich dieses Rezept gemacht und auch gebacken. Gereizt…
15. September 2013
Sonnenblumen-Kefir-Brot
Bei diesem Rezept werden sicherlich wieder einige Experten sagen:“ Mit Kefir sollte man keinen Sauerteig ansetzen, das Brot wird viel…
3. September 2013
Müslibrötchen
Als ich vor einiger Zeit das Müslibrot im Backring vorgestellt habe, kam sehr schnell die Anfrage, ob man den Teig…
16. August 2013
Hefevorteig und Sauerteig / Hefevorteig(e) / kalte Teigführung (optional) / Weizensauerteig (1-Stufen-Führung)
Delbrücker Ecksteine
Zurück Weiter Der Name Delbrücker Ecksteine entstand durch das Aussehen dieser Abstech-Brötchen. Sie sind äußerst zart und locker. Durch die…
2. August 2013
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Zurück Weiter Als Mitbringsel aus dem Griechenland-Urlaub haben liebe Freunde mir dieses Rezept gegeben und mir erlaubt, es zu verbloggen.…
20. Juli 2013
Müslibrot im Backring
Zurück Weiter Vor nicht all zu langer Zeit bekam ich die Anfrage von einem User nach einem Müslibrot. Er hatte…
7. Juli 2013
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Da mich neue User immer wieder fragen: "Was soll ich denn als erstes backen?", und ich bisher immer auf das…
29. Juni 2013
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