Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Zurück Weiter So langsam verabschiedet sich der Sommer, und die Lust auf kernigere Brote steigt gleichzeitig wieder an. Hier nun…
47 Kommentare
16. August 2014
Pain rustique
Zurück Weiter Um - mit Mehlen, die in Deutschland leicht erhältlich sind - ein Brot zu backen, das den französischen…
5. August 2014
Einback
Zurück Weiter Einback ist eigentlich ein Gebäck, dass zur Vorstufe von Zwieback gebacken wird. Dann überwiegt allerdings der süße Anteil.…
23. Juli 2014
Pain bâtard
Zurück Weiter Nachdem ich vor einiger Zeit mit dem französichen Weizenmehl T 80, das ich von einer lieben Freundin aus…
13. Juli 2014
Mediterranes Topfbrot im Dutch-Oven
Angeregt von Dietmar Kappl in seinem Blog musste ich dieses von der Form her etwas ausgefallene Topfbrot nachbacken. Ein ähnliches…
3. Juli 2014
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Von einer guten Freundin bekam ich in den letzten Tagen ein Paket mit französischem Mehl T 80 und T 150.…
17. Juni 2014
Der ultimative Gärautomat
Die ultimative Gärbox für den Hobbybäckerzusammenklappbar und daher sehr platzsparendin 2 Minuten aufgebautTemperaturen von 19-90° elektronisch einstellbar220-230 V (200 Watt)In…
6. Mai 2014
Brötchensonne
Zurück Weiter Angeregt durch eine Frage in meiner Facebook-Gruppe bringe ich hier ein Rezept mit langer, kalter Führung für eine…
2. Mai 2014
Besuch bei einer Kunsttöpferei
'Was hat eine Töpferei mit Brotbacken zu tun', werden sich einige Besucher auf meinem Blog fragen. Oh, eine ganze Menge!…
26. April 2014
Paarweck-Wasserweck oder einfach Zwillingsbrötchen
Als ich meine Düsseldorfer Röggelchen hier im Blog vorgestellt hatte, meinte ein Besucher, sie sähen ja so aus wie der…
17. April 2014
Rübli-Dinkel-Brot für Emmi
Da meine Enkeltochter sehr gerne Rüblikuchen isst, musste Opa doch auch ein Rüblibrot für sie backen! So entstand dieses Rezept.…
28. März 2014
Dinkel-Vital-Brot
Zurück Weiter Dieses Rezept bekam ich von meinem Backfreund Guido. Bei einem Besuch bei mir erzählte er mir, dass jetzt…
12. März 2014
Osterbrot
Zu Ostern darf ein Osterbrot einfach nicht fehlen. In vielen Regionen ist es Tradition und gehört zum Fastenbrechen. Wenn man…
15. Februar 2014
Brottassen
Die Höhepunkte von Karneval und Fasching sind nicht mehr sehr weit. Wenn man mit seinen Freunden auf eine zünftige Karnevalsfeier…
6. Februar 2014
Haselnuss-Vollkornbrot
Da ich außer dem Backen auch noch gerne koche, sehe ich mir ab und zu im Fernsehen die eine oder…
12. Januar 2014
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