Diese Informationen finden sich auch auf der Webseite des Herstellers AGRANO
Wie sollte die Bio-Trockenhefe gelagert werden?
Wir empfehlen eine Lagerung im Kühlschrank. Die Bioreal Bio-Trockenhefe sollte nicht über 20°C gelagert werden. Der Grund dafür ist, dass die Bioreal Bio-Trockenhefe keinerlei chemische Additive, wie Emulgatoren oder Konservierungsstoffe enthält. Außerdem wird die Hefe nicht gecoatet (ummantelt), somit reagiert sie etwas empfindlicher auf höhere Temperaturen als konventionelle Trockenhefe.
Ist die Bioreal Bio-Trockenhefe glutenfrei?
Zwar wird die Bioreal Bio-Trockenhefe auf glutenhaltigem Getreide hergestellt, jedoch wird dieses während des Fermentationsprozesses verstoffwechselt. Somit können im Endprodukt nur noch Spuren von Gluten enthalten sein.
Für Menschen mit einer starken Glutenunverträglichkeit ist die Bioreal Bio-Trockenhefe 9g geeignet. Bei dieser wird jede Charge auf Gluten analysiert und als glutenfrei deklariert.
Wie verwendet man die Bioreal Bio-Trockenhefe – muss sie in Wasser aufgelöst werden?
Die Bioreal Bio-Trockenhefe sollte nicht in Wasser aufgelöst werden, sondern mit dem Mehl vermischt werden.
Für welche Teigarten wird Bio-Trockenhefe verwendet?
Bioreal Bio-Trockenhefe kann für alle Teigarten, in denen auch Frischhefe eingesetzt wird, verwendet werden.
Handelt es sich bei der Bioreal Bio-Trockenhefe um „Instanthefe“?
Da die Bioreal Bio-Trockenhefe sehr feinkörnig ist und vor der Verarbeitung nicht in Wasser auflöst wird, kann sie auch als Instanthefe bezeichnet werden.
