Champagnerroggen (2 kg)
Champangerroggen (2 Kg)
Der Champangerroggen wurde ursprünglich im frühen 19. Jahrhundert aus
der Champagne Frankreichs eingeführt und war eine der verbreitetsten Winterroggensorten Deutschlands.
Diese alte Getreidesorte kann bis zu zwei Meter hoch werden. Der
Champagnerroggen besitzt eine dicke, kompakte, mittellange ähre, die mit
vollen, länglichen Körnern gut besetzt ist.
Der Champagnerroggen weist gegenüber modernen Zuchtsorten eine gute
Qualität mit besonderen Inhaltsstoffen auf und ist gut zum Backen geeignet.
Champagnerroggen ermöglicht dadurch z.B. die Herstellung eines
ursprünglichen regionalen Brotes, de
ssen Geschmack roggentypisch und
trotzdem mild ist.
