FeraFerm - Wilde Hefen - 200 g

Artikelnummer: 2020-084
GTIN: 4260766371097
Kategorie: Hefen

Backen mit der Kraft der Natur. Probieren Sie den neuen Vorteigstarter FeraFerm.
Wilde Hefen sorgen dabei im Roggenmischbrot als auch im Weizenbrot für einen unvergleichlich reichhaltigen Geschmack und Textur. Bäcker, die Wert auf handwerkliche Artisan-Brote legen, werden von FeraFerm begeistert sein.

Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Starterkulturen

3,55 €

17,75 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , zzgl.

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Stück

Beschreibung

Natürlichkeit ist gefragter denn je. Im Gegensatz zu Bäckerhefe wurden die 100% natürlichen Wildhefen in FeraFerm nicht speziell gezüchtet: Die ursprünglichen Hefestämme kommen spontan in der Natur vor und sind das älteste bekannte Treibmittel.
In FeraFerm wurden die Wildhefen durch mehrstufige Fermentation vermehrt und dann in einem speziellen Verfahren schonend getrocknet, damit ihre Aktivität erhalten bleibt.
Die Verwendung von Wildhefen liefert einen unvergleichlich reichen Geschmack und Textur.

Sie nehmen üblicherweise 5% auf die Mehlmenge.

Anwendungshinweis:
Die aktive Trockenhefe ist in der getrockneten Form „schlafend“ und wartet nur darauf, wieder durch Feuchtigkeit aufgeweckt zu werden damit sie im Teig arbeiten kann. Um aktive Trockenhefe zu nutzen sollte sie zunächst mit etwas lauwarmem Wasser befeuchtet und damit geweckt werden.