Mocca- Malzmehl (250 g)

Artikelnummer: 20210804

Geben Sie Krume und Kruste einen einzigartigen Charakter mit unserem Mocca-Malzmehl aus gemälzter Gerste aus deutscher Landwirtschaft.

Geben Sie dem Teig, je nach Rezept und persönlichem Gusto, etwa 5% (gemessen an der Gesamtmehlmenge) Malzmehl hinzu. Den Teig können Sie wie gewohnt mit Hefe oder Sauerteig zubereiten.

Kategorie: Malz


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"Malz ist ein aus gekeimtem Getreide (meist Gerste, Weizen oder Roggen) hergestelltes Backmittel. Es kann die Krumen- und Krusteneigenschaften von Backwaren verbessern. Malz ist eines der ältesten Backmittel und zugleich ein natürliches Produkt."

Lutz Geißler im "Bäckerlatein"

 

Andere Bezeichnungen für Malzmehl: Backmalz, Malzextrakt, Aromamalz, Röstmalz


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