In Zusammenarbeit mit norwegischen Bäckerei- und Konditorenteams hat Wilfa, orientiert an den besten Industriemaschinen ein System entwickelt, bei dem sich Schüssel und Haken gleichzeitig drehen, was eine optimale Knetleistung ermöglicht. Beim Probakers Dual Action Knetsystem ist der Motor und das Getriebe niedriger als bei den meisten Wettbewerbern platziert. Dieses sorgt für einen niedrigen Schwerpunkt, der den Kneter auch bei selbst bei den schwierigsten Aufgaben standhaft bleiben lässt.
Probakers 700-W-Motor ist einer der wenigen auf dem Markt, der die PMDC-Motortechnologie verwendet. Dieser Motortyp eine effizientere Kraftübertragung und ermöglicht einen breiten Drehzahlbereich.
Beim Probaker Dual Action Knetsystem sind Motor und Getriebe niedriger platziert und sorgen so für herausragende Laufruhe.
Rührschüssel und Rührer rotierene gleichzeitig mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Alles wird schneller und effizienter vermengt.
Das spezielle Design des Knethakens verhindert das Hochklettern des Teiges am Knethaken.
Mit 20 individuellen Geschwindigkeitsstufen ist der Probaker für jede Aufgabe geeignet: Vom langsamen Einrühren von Mehl bis zum schnellen Kneten von schwereren Teigen, macht ihm nichts Probleme.
Die 7-Liter-Schüssel ermöglicht das Kneten von bis zu 5 kg Teig. Die Größe und Platzierung der Schüssel ermöglicht müheloses Hinzufügen von Zutaten während des Knetens.
Berthold Seidel (Verifizierter Käufer) –
Ich benutze diese Maschine jetzt seit 8 Monaten. Sie rührt und knetet prinzipiell gut. Von Anfang an bewegt sich beim Kneten (auch weicher Teige) der Schwenkarm deutlich sichtbar auf und ab und die Schüssel läuft nicht rund um das Drehzentrum, sondern sie “eiert” sichtbar am Rand. Eine Reklamation per E-Mail mit Video, die ich kurz nach der Anschaffung an Ketex und an Wilfa gesendet habe, wurde von Wilfe beantwortet mit der Aussage, das sei normal bei dieser Maschine und kein Mangel. Hinsichtlich der langfristigen Haltbarkeit der Maschine mache ich mir entsprechend Sorgen.
Ein weiterer Kritikpunkt: Wenn beispielsweise einige Kilogramm weicherer Roggenteig geknetet wurden, ist es mühsam, diesen aus der Schüssel zügig herauszubekommen, denn die Schüssel (ohne Griff oder Griffmulde) kann hierzu nur zwischen Körper und Oberarm eingeklemmt werden. Durch den in der Mitte erhöhten Boden muss man dabei mit der Teigkarte mehrfach neu ansetzen, um den gesamten Teig aus der Schüssel herauszubekommen.