Kartoffelmehl 200 g (zur Herstellung von Glanzstreiche)

Artikelnummer: 2017061

EAN: 00016027905624

Bäcker Hinkel aus Düsseldorf nennt es "Papp"!

Kategorie: Getreidemischungen und Spezialmehle


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Herstellung von Glanzstreiche
Man nimmt 100 g Kartoffelmehl und röstet es im Backofen bis es sich leicht bräunlich färbt.
Jetzt 50 g davon mit 500 ml Wasser einmal aufkochen und so entsteht eine kaffeefarbige Flüssigkeit.
Diese Flüssigkeit dick auf das noch heiße Brot nach dem Backen streichen.
Das Brot kurz (10 Minuten) bei 180° Umluft nachbacken und man bekommt eine super glänzende knusprige Kruste.
Diese Flüssigkeit hält sich im Kühlschrank einige Wochen.


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