„Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen“ von Gerhard Kellner ist ein umfassendes Standardwerk für alle Hobbybrotbäcker. Auf 188 Seiten führt der Pionier des Hobbybrotbackens sowohl Anfänger als auch Fortgeschrittene in die Kunst des Brot- und Brötchenbackens ein. Das Buch vereint ausführliche Informationen und Rezepte und bietet eine perfekte Kombination aus Theorie und Praxis.
Im Informationsbereich behandelt Kellner alles Wesentliche, von Anstellgut über Mehlkunde, Handwerkszeug bis hin zu Strech & Fold und Zeitplanung beim Brötchenbacken. Der Rezeptteil bietet klassische Sauerteig- und Hefeteigrezepte für Brote und Brötchen, die mit langem kalten Gären und traditionellen Methoden beste Ergebnisse liefern.
Inhalt:
– 188 Seiten voller Wissen und Rezepten
– Für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet
– Themen: Anstellgut, Mehlkunde, Handwerkszeug, Strech & Fold
– Detaillierte Rezepte für Sauerteig- und Hefeteigbrote und -brötchen
Format: Hardcover
Preis-Leistungs-Verhältnis: Ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis für ein Buch, das in keiner Hobbybäckerei fehlen sollte.
Ein Muss für alle, die mit traditionellen Rezepten und Methoden perfekt selbstgebackenes Brot und Brötchen herstellen möchten.
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