Kastenbrote von Valesa Schell ist ein weiteres gelungenes Werk aus der Feder der leidenschaftlichen Bäckerin und Autorin. In diesem Buch dreht sich alles um Brot, das in der Kastenform gebacken wird – ein Klassiker, der in vielen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommt. Mit ihrer gewohnt verständlichen Art und detaillierten Anleitungen bietet Schell eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl Anfängern als auch erfahrenen Bäckern zugutekommen. Aber was genau erwartet den Leser in diesem Buch?
Inhalt
In Kastenbrote stellt Valesa Schell über 30 verschiedene Rezepte vor, die alle in einer Kastenform gebacken werden. Sie beginnt mit einer kurzen Einführung zu den Grundlagen des Brotbackens und geht dabei besonders auf die Vorteile des Backens in der Kastenform ein. Danach folgen Rezepte, die von einfachen Hefebroten bis hin zu komplexeren Sauerteigvarianten reichen. Die Anleitungen sind gut strukturiert und durchgehend leicht nachvollziehbar, sodass auch weniger erfahrene Bäcker auf ihre Kosten kommen.
Thema
Das Hauptthema des Buches ist, wie der Titel schon verrät, das Backen von Kastenbroten. Diese spezielle Form des Brotbackens wird nicht nur detailliert erklärt, sondern auch in ihren verschiedenen Varianten präsentiert. Schell zeigt auf, dass Kastenbrote viel mehr sein können als nur einfache Sandwichbrote – sie experimentiert mit unterschiedlichen Mehlsorten, Zutaten und Aromen.
Aufbau
Das Buch ist in mehrere Kapitel unterteilt, die sich jeweils mit verschiedenen Teigarten und Brotvarianten beschäftigen. Jedes Kapitel beginnt mit einem Überblick über die notwendigen Zutaten und Werkzeuge. Die Rezepte sind klar gegliedert, und die Anleitungen folgen einem logischen Aufbau. Auch hier verwendet Valesa Schell eine Sprache, die sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet ist. Sie verzichtet weitgehend auf Fachbegriffe und erklärt die wenigen notwendigen Begriffe so, dass jeder Leser sie leicht verstehen kann. Die meisten Rezepte sind mit ansprechenden Fotos ergänzt, die das fertige Brot zeigen, manchmal auch die Zwischenschritte.
Rezepte und eigene Nachbackversuche
Die Rezepte sind vielfältig – von einfachen Weißbroten über Vollkornvarianten bis hin zu ausgefalleneren Kreationen wie Nuss- und Früchtebrot. Besonders gelungen ist die klare Struktur der Anleitungen, die das Nachbacken zu einem problemlosen Erlebnis macht. Ich habe einige Rezepte selbst ausprobiert und war besonders von der einfachen Umsetzung und den überzeugenden Ergebnissen begeistert. Die Brote entsprachen optisch den Fotos im Buch, und auch geschmacklich konnten sie voll überzeugen. Die präzisen Angaben zu Gehzeiten und Backtemperaturen erwiesen sich als äußerst hilfreich.
Optik
Die optische Gestaltung des Buches ist modern und ansprechend. Die Fotos sind gut belichtet und zeigen die Brote auf natürliche Weise, ohne übermäßig bearbeitet oder „zu perfekt“ zu wirken. Die Bildsprache zieht sich harmonisch durch das gesamte Buch, was dem Werk einen professionellen, aber dennoch zugänglichen Charakter verleiht.
Autorin
Valesa Schell ist bekannt für ihren Blog und ihre Expertise im Bereich des Brotbackens. Mit Kastenbrote zeigt sie erneut, dass sie eine erfahrene Bäckerin und Autorin ist, die es versteht, auch komplexe Prozesse verständlich und nachvollziehbar zu erklären. Ihr Fokus auf das Backen in der Kastenform hebt sie von anderen Autoren ab und bietet eine frische Perspektive auf ein scheinbar einfaches Thema.
Schwierigkeitsgrad und Zielgruppe
Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Bäcker. Die Rezepte sind in ihrer Komplexität unterschiedlich, was das Buch für verschiedene Zielgruppen attraktiv macht. Während die einfachen Rezepte ideal für Einsteiger sind, können Fortgeschrittene sich an den anspruchsvolleren Sauerteigvarianten versuchen. Die klaren Anleitungen und die ausführlichen Tipps machen das Nachbacken für alle machbar.
Zutaten
Die Zutaten, die in den Rezepten verwendet werden, sind in der Regel leicht erhältlich. Die meisten Rezepte basieren auf Standardzutaten wie Mehl, Hefe und Wasser, wobei gelegentlich spezielle Mehlsorten oder Körner verwendet werden, die aber ebenfalls in gut sortierten Supermärkten oder Bioläden zu finden sind.
Fazit
Kastenbrote von Valesa Schell ist ein hervorragend strukturiertes und informatives Buch, das eine Vielzahl von Brotrezepten bietet, die in der Kastenform gebacken werden. Besonders hervorzuheben ist die klare Sprache, die detaillierten Anleitungen und die Vielfalt der Rezepte, die sowohl Anfänger als auch Fortgeschrittene ansprechen. Die ansprechende optische Gestaltung des Buches sowie die leicht zu beschaffenden Zutaten machen das Nachbacken zu einem Vergnügen. Ein kleiner Kritikpunkt könnte sein, dass die Rezepte sich hauptsächlich auf Brotvariationen konzentrieren und weniger auf kreative Abwandlungen, aber für Brotliebhaber ist das Buch eine wunderbare Bereicherung.
