Backform – Brotkastenform aus aluminiertem Stahlblech (1 kg)

Die Maße:
23 x 11 x 9,5 cm Made in Germany!
Diese Kastenform ist eine professionelle Form für ein 1 kg Brot.

Vor der ersten Verwendung die neue Form einmal mit Spülmittelwasser kräftig ausspülen und abtrocknen. Anschließend im Ofen bei 200 Grad für eine halbe Stunde einbrennen. Die entstehende Rauchentwicklung ist normal. Danach erneut ausspülen und gut abtrocknen.

Vor jedem Backen entweder ausbuttern, mit Trennspray aussprühen oder – noch einfacher – mit einer Kasteneinlage aus Dauerbackfolie auslegen. Fertig!! Da die Formen punktgeschweißt sind kann es vorkommen, dass minimale Grate vorhanden sind oder etwas Fett austritt und im Ofen verbrennt. Die Formen sind also nicht “dicht”. Dies ist jedoch kein Mangel.

Den Teig (ca. 1120 – 1160 g) einfüllen und bis zum Rand gehen lassen. Dann entweder mit einer Stipprolle über den Teig fahren oder mit einer Fleischgabel einstechen.
Weißbrote oder Stuten werden nur einmal mittig eingeschnitten.
Nach dem Abbacken kann man das Brot ganz leicht aus der Form nehmen. Dann die Form nur noch mit einem Papiertuch sauber wischen. Es soll sich eine gewisse Patina auf der Form bilden.