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Roggenmalz (Färbemalz) ab 250g
Roggenmalz (Färbemalz) ab 250g – Bild 2
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Roggenmalz (Färbemalz) ab 250g

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Roggenmalz (Färbemalz) – geröstet & gemahlen, verleiht Broten eine dunkle Krume & malziges Aroma. Ideal zur Farbgebung & Geschmacksveredelung.

Artikelnummer: 2012034 Kategorien: , ,

Roggenmalz = Färbemalz

Es ist gerösteter, gemälzter und dann gemahlener Roggen.
Er färbt die Krume und gibt dem Brot einen sehr schönen, malzigen Geschmack.
Man sollte zwischen 1 – 4 % der Mehlmenge das Malz zugeben.
Ich gebe auf ein 1-Kilo Brot 8 g zu.

Gewicht 0,25 kg
Manuell

1
Menge

,

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert Energie (kJ/kcal) 1.517 / 359
Fett 1,6g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate 72,2g
- davon Zucker 20,5 g
Ballaststoffe 11g
Eiweiß 8,46g
Salz < 0,01g

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