Die Backstube
Ein Bäckerleinen
- stabilisiert den Teig.
- schützt den Teig vor Zugluft.
- schützt den Teig vor dem Abkühlen oder Erhitzen.
Das Bäckerleinen wird während sich Teig in der Gare befindet eingesetzt. Das Leinen wird in Falten um jeden einzelnen Teigling (z.B. Baguette) gelegt. Der Teigling wird vor Zugluft, vorzeitigem Anhauten und Feuchtigkeitsverlust geschützt. Die für den Reifeprozess so wichtigen Parameter Luftfeuchtigkeit und Temperatur können stabil gehalten werden.
Das richtige Werkzeug für das leichte Einschneiden und kunstvolle Verzieren jedes Teiglings.
Ob Baguette oder Brot, alles läßt sich hübsch verzieren.
"Sollbruchstellen" zum gezielten Aufklappen des Teiglings an gewünschten Stellen lassen sich problemlos schneiden.
Der ultimative Helfer für die Baguette-Produktion!
Kein Ankleben an den Teiglingen.
Die Handhabung ist ganz einfach:
Man wischt mit einem feuchten Tuch die Arbeitsplatte ab und legt das Tuch darauf. Es sitzt sofort sehr fest. Nun das Tuch ganz leicht bemehlen und die Teigbearbeitung kann beginnen.
Einheitsgröße 50 x 100 cm
Grubentücher werden häufig verwendet, um Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien in der Küche zu reinigen. Aufgrund ihrer Saugfähigkeit eignen sie sich auch gut zum Abtrocknen von Geschirr.
Sie können sehr gut dazu verwendet werden, heiße Pfannen oder Töpfe anzufassen oder heiße Griffe zu greifen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Edelstahl liefert ein noch besseres Backergebnis. Sauerteig geeignet.
Die Form kann produktionsbedingt Flecken aufweisen, die sich jedoch problemlos mit einem Edelstahlreiniger entfernen lassen. An den Schweißpunkten kann es produktionsbedingt zu minimalen Graten kommen.
Größe 43 x 33 cm o. 40 X 50 cm
- beidseitig verwendbar
- backofenfest bis 260 °C
- passend für alle Backbleche und Ofenroste
- leichte Reinigung: nach jedem Gebrauch feucht abwischen
- lebensmittelecht
Wer perfekte Brötchen und Baguettes im Haushaltsofen backen will, kommt um die Lochblecche nicht herum. Sie sorgen für die perfekte Hitzeversorgung auch von unten.
Einfach mit einem feuchten Tuch abwischen und fertig.
Die Bleche sind erstklassig verarbeitet und sollten 10 Minuten bei 200° eingebacken werden.
Beachten Sie beim Ausmessen Ihres Backofens bitte die hohen Kanten an drei Seiten des Lochbleches!
Zum Reinigen bitte einfach mit einem feuchten Tuch abwischen.
Es spielt keine Rolle, wie Sie den glasierten Cordierit-Stein aufheizen.
Dieser Cordoerit-Stein ist für sämtliche Küchenherde geeignet.
Material: glasierter Cordierit
Größe: 375 X 295 X 19 mm
Gewicht: ca. 4 kg
Profiwerkzeug
Mit dieser flexiblen Teigkarte fangen Sie auch das letzte Bißchen Teig aus der Schüssel. Sie ist flexibel und doch stabil und paßt sich wunderbar der Schüsselkontur an.
Aus Silikon 120 x 86 mm
Portionswaage | Serie ADE HW945
Unser Klassiker für jede Küche! Ideale Tischwaage für den Einsatz im gesamten nicht eichpflichtigen Kontrollbereich.
- Großes LCD-Display mit Hinterleuchtung, Ziffernhöhe 25 mm
- bis 30kg
- Abwischbare Folientastatur
- Stabiles Kunststoffgehäuse
- Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl
- Arbeitsschutzhaube für Tastatur und Gehäuse
- Wiegen, Tarieren, Zählen
- Minusanzeige für Entnahmewägungen
- Abschaltautomatik
- Netz- und Akkubetrieb: 230 V Wechselstrom, Akku mit bis zu 100 Stunden Betriebsdauer
...damit der Arbeitsplatz immer sauber bleibt.
Mit feinstem Roßhaar
Benutzen Sie ihn auch, um überschüssiges Mehl von den Teiglingen zu fegen. So haben Sie beim Wirken keine Mehlnester.
Geben Sie Ihren Broten einen leichten, feinen Glanz!
- beidseitig verwendbar
- backofenfest bis 260 °C
- passend für alle Backbleche und Ofenroste
- leichte Reinigung: nach jedem Gebrauch feucht abwischen
- lebensmittelecht
Die Folie kann mit der Schere problemlos gekürzt werden.
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beidseitig verwendbar
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backofenfest bis 260 °C
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leichte Reinigung: nach jedem Gebrauch feucht abwischen
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lebensmittelecht
Länge 21cm für ca. 250 ml
Made in Germany
Unser Pizzaschieber mit dem langen Griff
Ideal zum Backen freigeschobener Brote
30 x 30 cm
mit Griff 45cm
Reinigung: Brotschieber nach dem Einsatz mit einem feuchten Tuch abwischen und mögliche Teigreste entfernen. Nicht mit Wasser abwaschen und keine chemischen Reinigungsmittel verwenden.
Da es schwer ist gutes Holz hierfür zu finden kann es manchmal etwas dauern, bis wir Nachschub erhalten.
Perfekt zum Abwiegen von Kleinstmengen (0,1 g-Schritte)
Design kann von Abbildung abweichen.
Gärkörbchen aus Peddigrohr, auch als Brotform oder Brotkorb bekannt, sind traditionelle Werkzeuge, die in der Brotbackkunst verwendet werden. Hier ist eine Beschreibung für Gärkörbchen aus Peddigrohr:
Material: Gärkörbchen aus Peddigrohr bestehen aus einem natürlichen und nachhaltigen Material namens Peddigrohr oder Rattan. Dieses Material ist flexibel, robust und ermöglicht eine gute Belüftung, was wichtig ist, um einen gleichmäßigen Gärprozess des Teigs zu gewährleisten.
Durchmesser 22 cm
Derzeit leider vergriffen. Wir erwarten eine Lieferung ca. Ende April/Mitte Mai.
Gärkörbchen aus Peddigrohr, auch als Brotform oder Brotkorb bekannt, sind traditionelle Werkzeuge, die in der Brotbackkunst verwendet werden. Hier ist eine Beschreibung für Gärkörbchen aus Peddigrohr:
Material: Gärkörbchen aus Peddigrohr bestehen aus einem natürlichen und nachhaltigen Material namens Peddigrohr oder Rattan. Dieses Material ist flexibel, robust und ermöglicht eine gute Belüftung, was wichtig ist, um einen gleichmäßigen Gärprozess des Teigs zu gewährleisten.
36 x 13 x 7 cm
Unsere Edelstahlschüsseln in 3 verschiedenen Größen geben Ihnen viele Möglichkeiten Ihre Nahrungsmittel aufzubewahren, sie zu mischen, zu kneten, ruhen zu lassen ......
Es gibt keine Deckel zu diesen Schüsseln. Wir empfehlen das Abdecken mit einem Tuch oder einer Folie.
Toastbrotform aus aluminiertem Stahlblech mit aufklappbaren Deckel. Mit dem Trennblech ist es möglich, 2 Toastbrote je 500 g gleichzeitig zu backen.
Bitte beachten Sie: die Toastbrotform ist NICHT spülmaschinengeeignet.