Backform - Brotkastenform aus aluminiertem Stahlblech (1 kg)

Diese Kastenform ist eine professionelle Form für ein 1 kg Brot.

Vor der ersten Verwendung die neue Form einmal mit Spülmittelwasser kräftig ausspülen und abtrocknen. Anschließend iim Ofen bei 200 Grad für eine halbe Stunde einbrennen. Die entstehende Rauchentwicklung ist normal. Danach erneut ausspülen und gut abtrocknen.

Vor jedem Backen entweder ausbuttern, mit Trennspray aussprühen oder - noch einfacher - mit einer Kasteneinlage aus Dauerbackfolie auslegen. Fertig!! Da die Formen nicht verschweißt, sondern nur genietet sind, kann es vorkommen, dass etwas Fett austritt und im Ofen verbrennt.
Den Teig (ca. 1120 - 1160 g) einfüllen und bis zum Rand gehen lassen. Dann entweder mit einer Stipprolle über den Teig fahren oder mit einer Fleischgabel einstechen.
Weißbrote oder Stuten werden bei mir nur einmal mittig eingeschnitten.
Nach dem Abbacken kann man das Brot ganz leicht aus der Form nehmen. Dann die Form nur noch mit einem Papiertuch sauber wischen. Es soll sich eine gewisse Patina auf der Form bilden.