Das französische Mehl T 65 „La Banette“ hat erheblich mehr Gluten, als unsere vergleichbaren deutschen Mehle vom Typ 550. Dadurch werden die Teigeigenschaften und das Gashaltevermögen erheblich verbessert.
Dem Mehl sind 0,3 % Malz, Ascorbinsäure (Vitamin C) zur Haltbarkeit sowie einige Enzyme beigemischt.
Wir bieten es in Paketen von 2 kg oder als 25 kg-Sack an.
Zutaten
- Weizenmehl
- Weizenmalzmehl
- Ascorbinsäure
- Gluten
- Amylase
- Hemicellulase
Herkunftsland
Frankreich
Nährwerte je 100g (durchschnittlich)
- 1455kJ / 343 kcal
- 0,9g Fett
- 71,3g Kohlenhydrate (1,8g Zucker)
- 9,7g Eiweiß
- > 0,01g Salz
Hier finden Sie die besten Rezepte für Ihr Banette-Mehl:
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