Einleitung
Stellen Sie sich vor, der Duft von frisch gebackenem Brot erfüllt Ihre Küche, und Sie ziehen ein knuspriges, goldbraunes Brot aus dem Ofen – gebacken mit Ihren eigenen Händen. Klingt das nach einem unerreichbaren Traum? Nicht mit „Dein bestes Brot“ von Judith Erdin! Dieses Buch verspricht, Sie zum Brotback-Profi zu machen, ganz ohne teure Spezialgeräte oder jahrelange Erfahrung.
Formale Aspekte
„Dein bestes Brot“ ist ein gebundenes Buch im Format 21 x 26,5 cm mit 192 Seiten. Es erschien 2022 in der 4. Auflage im AT Verlag und kostet 36 Euro. Mit seiner stabilen Bindung und dem handlichen Format liegt es angenehm in der Hand und lässt sich gut in der Küche platzieren.
Inhalt und Thema
Das Buch dreht sich, wie der Titel schon verrät, ganz um das Thema Brotbacken. Erdin teilt ihr Wissen aus ihrer Zeit als Bäckerin-Konditorin und zeigt, wie man mit einfachen Mitteln Brot in Bäckerqualität zu Hause backen kann. Von klassischen Broten bis hin zu kreativen Variationen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Aufbau und Sprache
Die Struktur des Buches ist clever durchdacht. Es beginnt mit einer Einführung in die Grundlagen des Brotbackens, gefolgt von 14 Grundteigen, aus denen sich insgesamt 42 verschiedene Brote und Brötchen zaubern lassen. Die Sprache ist erfrischend zugänglich. Erdin erklärt komplexe Vorgänge so, dass auch Anfänger sie verstehen können, ohne dabei Profis zu langweilen. „Knetst du noch oder faltest du schon?“, fragt sie augenzwinkernd und führt in die Kunst des Faltens ein.
Rezepte
Die Rezepte sind übersichtlich strukturiert und mit hilfreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen versehen. Besonders clever finde ich das „1 Teig – 3 Rezepte“ Konzept. Es zeigt, wie vielseitig ein einziger Grundteig sein kann. Von klassischen Wegglis über knusprige Baguettes bis hin zu rustikalen Vollkornbroten – die Vielfalt ist beeindruckend.
Ich habe mich an das Rezept für Laugenbrötchen gewagt, und das Ergebnis war überraschend professionell. Die Kruste war knackig, das Innere fluffig – fast wie vom Bäcker um die Ecke! Außerdem habe ich das Ruchbrot mit unserem Bio-Ruchmehl gebacken, ebenfalls mit einem guten Ergebnis. Zumindest meine Familie war zufrieden und am nächsten Tag getoastet mit Nuss-Nougat-Creme zum Frühstück konnte ich meine Töchter erneut begeistern…
Optik und Fotos
Die Aufmachung des Buches ist eine Augenweide. Die Fotos sind durchgängig professionell, mit einer warmen, einladenden Belichtung. Sie wirken natürlich und nicht übermäßig bearbeitet – man kann förmlich die Kruste knacken hören! Die Bildsprache ist konsistent und vermittelt eine gemütliche, häusliche Atmosphäre.
Autorin
Judith Erdin bringt als ehemalige Bäckerin-Konditorin eine Menge Fachwissen mit. Ihre Leidenschaft fürs Backen ist auf jeder Seite spürbar. Sie schreibt, als würde sie neben einem in der Küche stehen und Tipps zuflüstern.
Schwierigkeitsgrad und Zutaten
Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an Fortgeschrittene. Die Rezepte sind in verschiedene Schwierigkeitsgrade eingeteilt, sodass man langsam seine Fähigkeiten aufbauen kann. Die benötigten Zutaten sind größtenteils Standardprodukte, die bei uns im Shop und in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden sind. Kein Suchen nach obskuren Spezialzutaten nötig!
Fazit
„Dein bestes Brot“ ist ein Buch, das hält, was es verspricht. Es macht Lust aufs Backen und nimmt die Angst vor dem vermeintlich komplizierten Handwerk. Die Mischung aus fundiertem Wissen, praktischen Tipps und kreativen Rezepten ist gelungen. Wenn ich einen Kritikpunkt äußern müsste, mir fiele keiner ein.
Zusammenfassung
Wer sein Brot selbst backen möchte, findet in „Dein bestes Brot“ einen zuverlässigen Begleiter. Es ist mehr als nur ein Rezeptbuch – es ist eine Einladung, die Welt des Brotbackens zu entdecken. Ob Sie nun Ihre ersten Gehversuche wagen oder Ihr Repertoire erweitern möchten – dieses Buch wird Ihnen dabei helfen, Ihr bestes Brot zu backen. Und wer weiß, vielleicht werden Sie bald der Star des nächsten Nachbarschafts-Brunch!
