Angela Marmors Brot & Gefährten nimmt den Leser mit auf eine kulinarische Reise, die weit über das einfache Brotbacken hinausgeht. In diesem Buch dreht sich alles um das Brot und seine „Gefährten“ – also die Beilagen, Aufstriche und Speisen, die das Brot zu einem vollständigen Genuss machen. Marmors Ansatz ist dabei besonders: Sie betrachtet das Brot nicht isoliert, sondern als Teil eines umfassenden kulinarischen Erlebnisses. Der Leser darf sich auf eine vielseitige Mischung aus klassischen Brotrezepten und kreativen Begleitgerichten freuen.
Inhalt
Brot & Gefährten vereint klassische Brotrezepte mit einer Vielzahl von kreativen Rezepten für Beilagen und Aufstriche. Marmors Buch beginnt mit einer Einführung in das Backen verschiedener Brotsorten – von einfachen Weißbroten bis hin zu komplexeren Sauerteigbroten. Im Anschluss daran widmet sich die Autorin einer Vielzahl von Beilagen und Aufstrichen, die perfekt zu frisch gebackenem Brot passen. So bietet das Buch eine umfassende Palette an Ideen, wie man Brot als Hauptakteur einer Mahlzeit inszenieren kann.
Thema
Das Thema des Buches ist das Brot in Verbindung mit seinen „Gefährten“ – also den Speisen, die es ergänzen und verfeinern. Angela Marmor legt den Fokus darauf, dass Brot nicht nur Beilage ist, sondern im Mittelpunkt einer Mahlzeit stehen kann. Durch die Kombination aus Brotrezepten und Begleitgerichten bietet sie eine ganzheitliche Perspektive auf das Thema und zeigt, wie vielfältig Brot in der Küche verwendet werden kann.
Aufbau
Das Buch ist klar und übersichtlich in verschiedene Kapitel unterteilt. Zu Beginn werden die verschiedenen Brotsorten und Backtechniken behandelt. Diese Kapitel bieten detaillierte Anleitungen, die auch für Anfänger leicht verständlich sind. Im zweiten Teil des Buches geht es um die „Gefährten“ des Brotes – eine Vielzahl von Rezepten für Aufstriche, Dips, Suppen und andere Beilagen, die das Brot in den Mittelpunkt einer Mahlzeit rücken. Die Anleitungen sind präzise und gut strukturiert, sodass man den Schritten einfach folgen kann. Die Sprache ist klar und zugänglich, ohne zu viele Fachbegriffe, sodass das Buch auch für weniger erfahrene Leser geeignet ist. Unterstützt wird der Text durch ansprechende Fotos, die das Endprodukt sowie einige Zwischenschritte zeigen.
Rezepte und eigene Nachbackversuche
Die Brotrezepte im Buch sind vielseitig und decken verschiedene Schwierigkeitsgrade ab. Von einfachen Weißbroten über rustikale Vollkornvarianten bis hin zu aufwendigen Sauerteigbroten ist für jeden etwas dabei. Ich habe einige Brote nachgebacken und war mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Besonders positiv hervorzuheben ist, dass die Beilagenrezepte einfach zuzubereiten sind und perfekt mit dem Brot harmonieren. Die Kombination aus Brot und den dazugehörigen „Gefährten“ ergibt ein rundes, schmackhaftes Gesamterlebnis.
Optik
Die Gestaltung des Buches ist modern und ästhetisch ansprechend. Die Fotos der Brote und Beilagen sind gut ausgeleuchtet und nicht übermäßig bearbeitet, was dem Buch eine natürliche und authentische Note verleiht. Besonders schön ist, dass die Bilder durchgängig harmonisch wirken und den Leser dazu motivieren, die Rezepte selbst auszuprobieren. Die Mischung aus Brot- und Speisenfotografie gibt dem Buch eine angenehme Vielfalt.
Autorin
Angela Marmor ist eine erfahrene Autorin im Bereich Kulinarik, und Brot & Gefährten zeigt ihr umfassendes Wissen über Brotbacken und die dazu passenden Gerichte. Ihre Expertise, gepaart mit ihrer kreativen Herangehensweise, macht das Buch zu einem spannenden Lese- und Koch-Erlebnis. Sie legt großen Wert auf natürliche Zutaten und eine schonende Zubereitung, was besonders gesundheitsbewusste Leser anspricht.
Schwierigkeitsgrad und Zielgruppe
Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Bäcker und Köche. Die Brotrezepte sind unterschiedlich komplex, sodass sowohl Neulinge als auch Profis auf ihre Kosten kommen. Die Beilagen und „Gefährten“ sind größtenteils einfach zuzubereiten und bieten dennoch genügend Raum für kreative Variationen. Die Zielgruppe umfasst daher alle, die Brot lieben und nach neuen Ideen suchen, wie man es in den Mittelpunkt einer Mahlzeit stellen kann.
Zutaten
Die Zutaten, die in den Rezepten verwendet werden, sind größtenteils bei uns im Shop aber auch anderswo einfach zu beschaffen. Für die Brote werden vor allem Standardzutaten wie Mehl, Hefe, Wasser und Salz verwendet. Bei den Beilagen und Aufstrichen setzt Marmor auf frische, saisonale und leicht erhältliche Zutaten, was das Buch für den täglichen Gebrauch prädestiniert.
Fazit
Brot & Gefährten von Angela Marmor ist ein kreatives und vielseitiges Buch, das weit über das reine Brotbacken hinausgeht. Die Kombination aus Brotrezepten und passenden Beilagen macht das Buch zu einer wertvollen Inspirationsquelle für alle, die das Brot als Hauptakteur in ihrer Küche sehen möchten. Die klaren Anleitungen, die ansprechende Optik und die vielseitigen Rezepte machen das Buch sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker interessant. Einzig bei den Brotrezepten hätte man sich vielleicht noch etwas mehr Abwechslung in den Techniken gewünscht, aber insgesamt ist das Buch eine hervorragende Ergänzung für jede Küche. Eine klare Empfehlung für Brotliebhaber und alle, die kreative Begleiter für ihr Brot suchen.
