Roggenmalz (Färbemalz) ab 250g

Artikelnummer: 2012034

EAN: 00016027905495

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Kategorie: Malz

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Roggenmalz = Färbemalz

Dieses Malz hat nichts mit Backmalz zu tun.
Es ist gerösteter, gemälzter und dann gemahlener Roggen.
Er färbt die Krume und gibt dem Brot einen sehr schönen, malzigen Geschmack.
Man sollte zwischen 1 - 4 % der Mehlmenge das Malz zugeben.
Ich gebe auf ein 1-Kilo Brot 8 g zu.





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