BIO-Roggenmehl Type 1150 ist ein mitteldunkles Mehl mit ausgewogenem Ausmahlungsgrad und feiner Balance zwischen Aroma, Farbe und Backfähigkeit. Es enthält weniger Schalen- und Keimanteile als Vollkornmehl, bewahrt aber dennoch den typischen Roggengeschmack und wichtige Nährstoffe.
Dieses Mehl eignet sich hervorragend für klassische Roggenbrote, Mischbrote sowie herzhafte Brötchen und Gebäck. Die Kombination aus guter Wasserbindung, kräftigem Geschmack und milderer Farbe macht es zu einem vielseitigen Begleiter für alle, die gerne mit Roggen backen – auch in Kombination mit Weizen- oder Dinkelmehl.
Eigenschaften:
– BIO-Qualität
– Type 1150 – mittlerer Ausmahlungsgrad
– Aromatisch, aber nicht zu kräftig
– Vielseitig einsetzbar für Brot & Gebäck
Ideal für alle, die mit Charakter und Substanz backen möchten.
Rezeptvorschläge:
1000g Liebe: Reines Roggen im Kasten Dieses Brot muß nicht geknetet werden.
Dazu empfehlen wir das Buch von Valesa Schell:
No-Knead-Brote
Topfbrot mit der Backglocke
Die Backglocke haben wir in begrenzter Stückzahl.
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