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Französisches T80 Weizen-Steinmühlenmehl (1 kg)

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Steinmühlenmehl wird durch das Mahlen von Getreidekörnern mit Hilfe von Steinmühlen hergestellt.
Die Mahlsteine sind in der Regel aus Basalt oder Granit und drehen sich in einem langsameren Tempo im Vergleich zu den schnell rotierenden Walzenmühlen.
Dies führt zu weniger Wärmeentwicklung während des Mahlvorgangs, was als vorteilhaft betrachtet wird, da hitzeempfindliche Nährstoffe und Enzyme besser erhalten bleiben.

Steinmühlenmehl eignet sich hervorragend für rustikal-autenthische französischen Landbrote.

Verfügbarkeit: Vorrätig

Artikelnummer: 20221102 Kategorien: , ,

Rezeptvorschläge:
französisches Landbrot (mit T80 und T65)
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)

Gewicht 1,1 kg
Größe 30 × 15 × 5 cm
Manuell

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