Bohnenmehl wird schon seit Anfang des letzten Jahrhunderts von den französischen Bäckern zum Baguetteteig gegeben. Es wird mit 1 % der Mehlmenge zum Teig gegeben. (z.B. auf 1 Kg Mehl 10 g Bohnenmehl)
Rezeptvorschlag
Baguette mit Bohnenmehl
Bio-Produkte, Mehle & Getreide, Spezialitäten, Zutaten & Gewürze
BIO-Bohnenmehl 125 g
3,65 €
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BIO-Bohnenmehl (125 g) – für goldgelbe Kruste, luftige Porung & typischen Baguettegeschmack. Ideal als Zusatzmehl für französische Brote.
Verfügbarkeit: Vorrätig
| Gewicht | 0,14 kg |
|---|---|
| Maße | 22 × 13 × 2 cm |
| Manuell | 1 |
Nährwerte
Nährwert per 100g
| Brennwert | (kJ/kcal) 1248 / 298 |
| Fett | 1,7g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 0,4g |
| Kohlenhydrate | 42g |
| - davon Zucker | 0,4g |
| Eiweiß | 22,5g |
| Salz | 0,01g |
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