Advent, Advent, ein Lichtlein brennt……. Bald ist es wieder soweit, und die Adventszeit rückt immer näher. Hier ein wunderbares Rezept für ein Früchte-Nuss-Brot zum Adventskaffee oder -tee. Es ist relativ leicht nachzubacken, und mit den Trockenfrüchten kann man "spielen" und je nach Gusto die Früchte austauschen. Ich wünsche eine schöne Adventszeit und viel Spaß beim Nachbacken und Probieren!
Kochutensilien
- 1 Backring
- 1 Dauerbackfolie
Zutaten
- 120 g Mandeln (gemahlen)
- 60 g Haselnüsse (ganz)
- 50 g Walnüsse (gehackt)
- 100 g Datteln (getrocknet)
- 50 g Feigen (getrocknet)
- 100 g Mango (getrocknet)
- 50 g Rosinen
- 50 g Gojibeeren (getrocknet)
- 50 g Kirschen (getrocknet)
- 3 Eier
- 120 g Bio-Rohrzucker
- 120 g Weizenmehl 550
- Saft einer Zitrone
- 1 Schuss Rum
- 1 gestr. TL Zimt
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zuerst den Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Trockenfrüchte und Nüsse kleinschneiden und langsam unter die Masse heben. Dann alle anderen Zutaten unterheben und gut vermischen.
- Den Ofen in der Zwischenzeit auf 160° Ober- und Unterhitze aufheizen. Das Backblech in den Ofen schieben und das Früchtebrot 60 Minuten bei dieser Temperatur backen.
- Anschließend abkühlen lassen und aprikotieren. Dazu Aprikosenkonfitüre (ohne Fruchtstücke) mit etwas Wasser oder Zitronensaft im Topf aufkochen und die heiße Konfitüre mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Oberfläche verstreichen.
- Um das volle Aroma zu erhalten, sollte das Brot ein paar Tage reifen. Deshalb hier noch keinen Anschnitt.
6 Kommentare zu „Laugentrilogie: Stangerln“
Sehe ich das richtig, dass die “Laugenperlen” einfach NaOH (Natriumhydroxid) sind?
Ja
Muss das backmalz inaktiv sein? Kann man auch statt flüssigmalz Pulver nehmen?
Nein, inaktiv. Liebe Grüße
Hallo Ketex,
das Rezept hört sich super an!!:-)
Ich würde den Teig gerne abends vorbereiten und ihn dann über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Um wie viel g kann ich die Hefemenge denn dann reduzieren?
Auf 10 g.
Viele Grüße
Gerd