Ketex Collection
Edelstahl liefert ein noch besseres Backergebnis. Sauerteig geeignet.
Die Form kann produktionsbedingt Flecken aufweisen, die sich jedoch problemlos mit einem Edelstahlreiniger entfernen lassen. An den Schweißpunkten kann es produktionsbedingt zu minimalen Graten kommen.
Backform (Brotkastenform) für Brote in normaler Größe (1 kg). Für den Haushalt, der auf eine professionelle Backform zum Backen von Kastenbroten nicht verzichten will. Mit dieser Form sind Sauerteigbrote kein Problem.
Die Form kann produktionsbedingt Flecken aufweisen, die sich jedoch problemlos mit einem Edelstahlreiniger entfernen lassen.
Basilikum-, Leindotter-, Goldlein-, Lein- und Chiasamen, Maismehl, Kartoffelflocken und Salz.
Der Mix kann als Quellstück 1:1 oder mit der Tigerstreiche als Aufstreu verwendet werden.
Das Geschmackserlebnis ist phänomenal!!!
Das Ketex-Teigmesser schneidet dank seiner scharfen Klinge in jeden Teig perfekt ein, ohne den Teigling zu verzerren oder Löcher zu reißen, die unerwünscht sind. Das Messer ist rostfrei und spülmaschinenfest.
Das Messer wird in einer reißfesten Folie geliefert, um vor Verletzungen beim Auspacken und Beschädigungen im Paket zu vermeiden.
Edelstahl liefert ein noch besseres Backergebnis. Sauerteig geeignet.
Die Form kann produktionsbedingt Flecken aufweisen, die sich jedoch problemlos mit einem Edelstahlreiniger entfernen lassen.
mehrere Brote gleichzeitig gebacken = Strom gespart
es lohnt sich also, bei unseren Sets zuzugreifen!
Inhalt:
Edelstahl Kastenformen und die passende Anzahl Einlagen
Sie wählen bitte die Größe der Form und die Anzahl.
Der Original Ketex Dampferzeuger zum Schwaden im Backofen. Einzigartig und nur bei uns erhältlich. Lieferumfang:
1x Dampferzeuger Material: Edelstahl - Made in Germany - Maße: 35x10x2 2x Halterungen zum Aufhängen für eine Schienenbreite von 7 mm 1x Standfuß 1x Spritze zum Einspritzen des Wassers 1x Metallröhrchen zum vereinfachten Einspritzen des Wassers mit Silikonschlauch-Stück
Der Dampferzeuger wird verwendet um das Aufgehen und Gären des Brotes sowie die Krustenbildung bewusst zu kontrollieren. Der Ketex Dampferzeuger ermöglicht einen optimalen Backvorgang auch im herkömmlichen Haushaltsbackofen.
Edelstahl liefert ein noch besseres Backergebnis. Sauerteig geeignet.
Die Form kann produktionsbedingt Flecken aufweisen, die sich jedoch problemlos mit einem Edelstahlreiniger entfernen lassen.
Diese Körner-Mischung aus 7 verschiedenen Getreiden kann geröstet werden und als Quellstück verbacken werden.
Als Schrot für Frischkornmüslis oder auch zum Brot backen geeignet.
Zutaten: Weizen, Dinkel, Hafer, Roggen, Gerste, Buchweizen, Hirse
Toastbrotform aus aluminiertem Stahlblech mit aufklappbaren Deckel. Mit dem Trennblech ist es möglich, 2 Toastbrote je 500 g gleichzeitig zu backen.
Bitte beachten Sie: die Toastbrotform ist NICHT spülmaschinengeeignet.
mehrere Brote gleichzeitig gebacken = Strom gespart
es lohnt sich also, bei unseren Sets zuzugreifen!
Inhalt:
Kastenformen aus aluminiertem Stahlblech und die passende Anzahl Einlagen
Sie wählen bitte die Größe der Form und die Anzahl.
Maße: B37,5cm x T29,5cm x H0,6cm
Der Backstahl ist eine Anschaffung fürs Leben. Um jedoch Freude daran zu haben, sollte man jedoch einige Hinweise beachten, insbesondere die Sicherheitshinweise! Alle Hinweise sind weiter unten auch als PDF zum Download angeboten. Siehe dafür weiter unten bei "PDF Download".
Ein Backstahl wird aus speziellem Stahl mit hoher Wärmeleitfähigkeit und -kapazität hergestellt.
Unterschiede zwischen Backstahl aus Blankstahl und Backstahl aus Edelstahl:
- Optik
- einfacheren Pflege von Edelstahl
- Preis
- Blankstahl gibt die gespeicherte Wärme dreimal schneller ab als der aus Edelstahl.
- Backstahl aus Edelstahl ist aufgrund seiner „ruhigeren“ Wärmeabgabe ideal zum Backen von Brot.
unser Original Ketex Teigabstecher aus Edelstahl mit Holzgriff
Die Besonderheiten:
- runde Klingenecken
- 130 x 95mm
- Holgriff
- rostfreie Edelstahlklinge mit geätztem Ketex-Logo
Die Erhaltung eines kräftigen und gesunden Sauerteigstarters ist von entscheidender Bedeutung für hervorragende Ergebnisse beim Backen von Sauerteigbrot. Das Verständnis der Anforderungen Ihres Starters und die Fähigkeit, die richtigen Bedingungen zu schaffen, beeinflussen maßgeblich das Endresultat Ihrer Backbemühungen.
Durch die Verwendung des innovativen Sauerteig Home können Sie Ihren Sauerteigstarter gemäß Ihrem Zeitplan pflegen und die Temperatur genau regulieren.
Finden Sie eine Einstellung, die einen Fütterungsplan erstellt, der mit Ihrem Zeitplan harmoniert. Egal, was Sie benötigen, Sie haben einen Starter, der bereit ist, wenn Sie es sind.
Das Sourdough Home ist so konstruiert, dass es Ihren Starter auf der perfekten Temperatur hält, sei es durch Heizen oder Kühlen. Einstellbar in 1-Grad-Schritten von 5° bis 50°C, passend für ein 1-Liter-Glas oder 2 kleine Gläser.
Endlich hat Ihr Sauerteigstarter eine würdige Unterkunft.
Features:
- Dual-Action-Knetsystem
- Effizienter 700-W-Gleichstrommotor
- Stabile Konstruktion
- Präzise Geschwindigkeitsregelung mit 20 Einstellungen
- Automatischer Überlastungsschutz
- 7-Liter-Schüsselkapazität
- Spiralknethaken, Flexibler Quirl, Doppelquirl und Spritzschutz
- 10 Jahre Motorgarantie
- Einfacher Einlass für Zutaten
Lieferzeit ca. 5-7 Werktage
Diese Sets sind sehr beliebt und werden laufend nachbestellt. Es kann trotzdem zu kürzeren Wartezeiten kommen.
Die Handflächen sind vollständig aus Neopren, das die Hitze von Ihren Händen fernhält. Und sie sind dadurch enorm griffig. So rutscht Ihnen kein Backblech und keine Backform aus der Hand!
Mit der stylischen Schlaufe lassen sich die Handschuhe praktisch aufhängen. Diese Schlaufe hat einen Druckknopf mit dem sich die Handschuhe z.B. miteinander verbinden lassen. So haben Sie immer beide am gleichen Platz.
Die Ofenhandschuhe haben keine Schlaufe und werden einzeln verkauft.
Die kurzen "Gripper" werden als Paar angeboten.
Ab Mai haben wir noch viel mehr Varianten, bleiben Sie neugierig!!
Dank des rutschfesten Gummibodens können sich die Schüsseln während des Mischens nicht bewegen oder von der Arbeitsplatte rutschen, sodass Sie Ihre wertvolle Küchenoberfläche nicht zerkratzen. Nach dem Gebrauch der Schüsseln können Sie wertvollen Stauraum sparen, indem Sie sie ineinander stapeln.
Inhalt
1x Rührschüssel mit Deckel - 16 cm
1x Rührschüssel mit Deckel - 18 cm
1x Rührschüssel mit Deckel - 20 cm
1x Rührschüssel mit Deckel - 24 cm
auch einzeln erhältlich, bitte wählen Sie selbst.
Wir haben nur eine limitierte Anzahl auf Lager. Wenn weg, dann weg!!
(UVP Set 139,00)
Die große Schüssel faßt 7 Liter, was gut 5kg Teig entspricht.
Mit dem doppelt wirksamen Knetsystem, bei dem sich sowohl die Schüssel als auch der Knethaken gleichzeitig drehen erhalten Sie das beste Knetergebnis und haben leichten Zugang zur Schüssel.
Die bekannte Wilfa ProBaker wird hier nochmals verbessert und um einen Timer ergänzt.
Der Timer verfügt über eine integrierte Stoppuhr, mit der gesteuert werden kann, wie lange die Maschine läuft.
Erhältlich in der Farbe GRAU.
Aufgrund der hohen Nachfrage ist mit einer langen Lieferzeit zu rechnen.
ein Bundle aus dem neuen Buch "Kastenbrote" von Valesa Schell mit
1, 2 oder 3 Kastenformen aus Edelstahl für 1kg, 750g und 500g sowie die entsprechende Anzahl genau passender Kasteneinlagen
.
Es ist ja klar:
je besser der Backofen ausgefüllt wird, desto besser fällt die Bilanz pro Brot aus! Daher bieten wir bis zu 3 Kastenformen im Set mit dem Buch an.
Sie haben die Wahl, wie groß Ihr Paket sein soll!!
Bitte wählen Sie:
Schöne hellgelbe Farbe, die auch an den Teig gegeben wird.
Das Mehl ist besonders fein vermahlen und läßt sich sehr gut verbacken.
MHD 7.7.24
Bitte wählen Sie den Betrag aus.
Die reinsten Handschmeichler!
Sie liegen wunderbar in der Hand und sind mit einem Klingenschutz versehen.
Und:
für Rechts- und für Linkshänder geeignet! Bitte lesen Sie in der Beschreibung mehr dazu.
Aus den europäischen Hölzer (Apfel, Olive, Walnuss, Eiche) werden mit viel Liebe und großem handwerklichen Können die reinsten Handschmeichler hergestellt.
Jedes Stück ist ein Unikat da die Maserung jedesmal ein klein wenig anders liegt.
Wählen Sie bitte selbst aus, die Anzahl ist begenzt.
MHD 22.7.24
Je nach Lust und Laune, oder passend zur Tischdeko kann dieses Brokörbchen die Farbe wechseln, einfach indem Sie es umschlagen!
UVP 9,25€
Anders als herkömmliche kantige Brotzeitbretter, hat unser Brotzeitbrett aus Zirbenholz einen schönen Schwung am Griff.
Unsere Jausenbretter werden handgefertigt in einer österreichischen familiengeführten Tischlerei.
Jedes Brett hat die besondere Waldkante: die Wuchsform des Baumes wurde nicht begradigt. Daher ist jedes Brett ein Unikat.
Perfekt auf einem zünftigen Brotzeit-Tisch oder auch als Geschenk zu jedem Anlaß!
Warum Zirbenholz so besonders ist, lesen Sie weiter unten...
Jetzt wird Ihr Gärautomat sicher verstaut.
Die praktische Tasche ist perfekt auf den Gärautomaten zugeschnitten.
Nun können Sie den Gärautomaten problemlos sicher verstauen oder transportieren.
Sorgen Sie für eine saubere und kratzerfreie Aufbewahrung Ihres Gärautomaten und schützen Sie ihn mit dieser perfekten Tasche.
Wir haben das beste Baguette-Mehl für Sie mit hochwertigem Bäckerleintuch, einer innovativen Baguette-Matte und einem original Ketex Teigmesser kombiniert. Natürlich darf das Bohnenmehl nicht fehlen.
Im Set enthalten sind auch Rezeptvorschläge für das perfekte Baguette.
Weitere Rezepte finden Sie bei uns im Blog.
Einzelpreis 56,75€
Im Set nur
NEU bei uns:
Ein optisch und in der Handhabung absolut phantastisches Damast Brotmesser.
Für einen knusprig frische Schnitt frischer Brötchen oder ofenwarmen Brotes - das Zayiko Brotmesser vollendet den Genuss!
Und: ofenwarmes Brot kann damit geschnitten werden, ohne daß der Teig am Messer klebt!
Der Griff liegt sehr gut in der Hand, das Messer ist sehr gut ausbalanciert.
Mit einer Klingenlänge von 20cm paßt es gut in einen Messerblock (das Messer sollte nicht mit anderen zusammen in der Schublade liegen, das beschädigt die Klinge!)
Die Klinge ist aus japanischer Damaststahl VG-10 mit 67 Lagen Stahl und zusätzlich von Hand mit Hammerschlag verziert. Jede Klinge ist damit ein Unikat!
(UVP 119,00)
Gärkörbchen aus Peddigrohr, auch als Brotform oder Brotkorb bekannt, sind traditionelle Werkzeuge, die in der Brotbackkunst verwendet werden. Hier ist eine Beschreibung für Gärkörbchen aus Peddigrohr:
Material: Gärkörbchen aus Peddigrohr bestehen aus einem natürlichen und nachhaltigen Material namens Peddigrohr oder Rattan. Dieses Material ist flexibel, robust und ermöglicht eine gute Belüftung, was wichtig ist, um einen gleichmäßigen Gärprozess des Teigs zu gewährleisten.
Dieses Gärkörbchen aus Peddigrohr besticht durch seine auffallende dreieckige Form. Ideal für das Brot als Hingucker.Es sind nur noch 5 Stück verfügbar!
Unsere Latzschürzen bieten viel Bewegungsfreiheit. In der Tasche lässt sich alles verstauen, was schnell zur Hand sein muss.
- eine Bauchtasche
- Länge des Latzes verstellbar durch drei Druckknöpfe am Nackenband
- Schürzenbreite: 80 cm, Länge: 70 cm
Wir bieten sie in verschiedenen Farben an, bitte wählen Sie selbst.
Farblich dazu passend gibt es auch kurze Handschuhe (Gripper)!
Der Messbecher aus Borosilikatglas fasst 1 L und gibt den Füllstand mittels einer gut lesbaren Skala in 50 ml-Schritten an. Das Abgießen bleibt "kleckerfrei" dank seines tropffreien Ausgusses.
Nur noch 1 Stück auf Lager!
ein Bundle aus dem neuen Buch "Kastenbrote" von Valesa Schell mit
1, 2 oder 3 Kastenformen aus aluminiertem Stahlblech für 1kg, 750g und 500g sowie die entsprechende Anzahl genau passender Kasteneinlagen.
Es ist ja klar:
je besser der Backofen ausgefüllt wird, desto besser fällt die Bilanz pro Brot aus! Daher bieten wir bis zu 3 Kastenformen im Set mit dem Buch an.
Sie haben die Wahl, wie groß Ihr Paket sein soll!!
Bitte wählen Sie:
Die Temperatur wird kabellos auf Ihrem Smartphone angezeigt. So haben Sie immer den Überblick über die Temperaturentwicklung und kein störendes Kabel oder kein Öffnen des Ofens um zu kontrollieren. Smart!
- rostfreier Stahl, lebensmittelecht
- temperaturbeständig bis 550°C
- Datenübertragung via bluetooth
Nie mehr übergartes oder verbranntes Fleisch und damit maximaler Genuss und Nährstoffgehalt.
Überwachen Sie die Teigtemperatur während des Backens!
Wir haben nur eine begrenzte Anzahl auf Lager.
- Stufenlos verstellbar von 16 bis 30 cm
- Inklusive praktischer Innenskala in 2 cm Schritten
- Edelstahl
- Spühlmaschinengeeignet
Wir haben nur noch 5 Stück!
Dieser Gußtopf ist ein wahres Multitalent:
nutzen Sie ihn im Backofen oder auf dem Grill als Brotbacktopf, als Brotbackglocke, als Grillplatte, zum Schmoren - Braten - sous-vide-garen.........
Nutzen Sie ihn als Koch-, Back- oder Schmortopf, stellen Sie ihn auf den Kopf und backen Brot in der Brotglocke, nehmen Sie nur die Platten und backen Pizza auf der glatten Seite oder braten Steaks auf der gerillten... Dies ist der Topf der 1000 Möglichkeiten!
SONDERAKTION zu PFINGSTEN : kurze Zeit für nur 199,99€
UVP 249,00
Wir wollen den Einstieg ins Brotbacken erleichtern und haben einige wichtige Utensilien zusammengestellt:
1 phantastisches "Lehrbuch" von Valesa Schell
1 flexible Teigkarte
1 original Ketex-Messer und
1 Teiger, damit nichts an Fingern oder Schüsseln kleben bleibt
Es eignet sich als Einstieg / Wiedereinstieg. Es ist aber auch ein nützliches Geschenk!
Der Einzelpreis ist 38,30€
Im Set erhalten Sie alles für
Da das Brot beim Backen in den vorgeheizten Topf kommt, funktioniert dieser wie ein "Brotbackstein von allen Seiten". Der schwere Deckel des Topfs verhindert ein vollständiges Verdampfen des Wassers. Nur beim Backen mit Dampf entsteht eine rösche Kruste, wie wir sie auch vom Handwerksbäcker kennen.
Gut zu wissen:
- Gusseisen hat beste Wärmespeicherfähigkeiten
- Innen mit Emaille beschichtet
- Breite Griffe = sicherer Halt auch mit Ofenhandschuhe oder Topflappen
- Für Induktionsherde geeignet
SONDERAKTION zu PFINGSTEN: nur jetzt -25%
Schürzenbreite ca. 81cm
Schürzenlänge ca. 90cm
Unsere Clean-Ocean Koch- und Backschürze ist ideal für jeden Hobbybrotbäcker (und -koch).
Die Schürze hat nicht nur ein schönes Design. Mit dem Kauf dieser Schürze tun Sie auch noch etwas Gutes. Denn für ihre Herstellung werden recyceltes Polyester aus dem Meer und Bio-Baumwolle verwendet. Dadurch entsteht ein rundum nachhaltiges Mischgewebe, welches zudem den hohen Anforderungen für Arbeitskleidung gerecht wird.
Die Schürze ist besonders robust, langlebig und pflegeleicht; sie darf bei bis zu 90 Grad in die Waschmaschine.
Wir haben das beste Baguette-Mehl für Sie mit hochwertigem Bäckerleintuch, der praktischen Westmark-Baguetteform und einem original Ketex Teigmesser kombiniert. Natürlich darf das Bohnenmehl nicht fehlen.
Im Set enthalten sind auch Rezeptvorschläge für das perfekte Baguette.
Weitere Rezepte finden Sie bei uns im Blog.
Einzelpreis 58,79€
Im Set nur
Erhältlich in folgenden Größen:
1 l
500 ml
60 ml
Zayiko Damastmesser Black Edition: hier im 3er Set für die exklusiv eingerichtete Küche
Dieses wunderschöne Messerset ist auch ein ganz besonderes Geschenk zu Weihnachten oder zum Geburtstag!
Die schwarzen Lagen heben die bei jedem Messer individuelle Maserung des Damaststahls wunderbar hervor. Die Klinge ist optisch stark strukturiert aber trotzdem vollständig glatt!
Das Messerset besteht aus:
1 Santokumesser
1 kleines Santokumesser
1 Officemesser
Jedes Messer ist aus 67-lagigem Damaststahl mit extra dunklen Damastlinien. Der Griff ist aus Pakkaholz- Die Messer sind phantastisch ausgewogen und sehr scharf!
Dieser Artikel ist ein Bestellartikel, wir bestellen auf Kundenwunsch.
(UVP 289,00€)
ein Ersatz-Oberteil für den Backkranz Couronne von Emile Henry in rot.
Wir haben einen einzelnen Deckel und wenn der weg ist......
Wir haben eine einzelne Glocke für die PAIN maison von Emile Henry in rot.
Wenn weg, dann weg.
Unsere Latzschürzen bieten viel Bewegungsfreiheit. In den beiden Taschen lässt sich alles verstauen, was schnell zur Hand sein muss.
- zwei seitliche Taschen
- Schürzenbreite: 80 cm, Länge: 70 cm
Farblich dazu passend gibt es auch Ofen-Handschuhe