Brotklee (spez. Brotgewürz) 100 g

Brotklee ist die Bezeichnung für eine Gruppe von Kräutern, die dem Brot einen rustikalen Geschmack verleihen.

Heute wird vorwiegend der Schabzigerklee verwendet, der ursprünglich aus Persien stammt und in der arabischen Küche weit verbreitet ist. Er wächst in gut 1200m Höhe.

Sehen Sie auch weiter unten das Rezept aus der Zeitschrift BROT (05/23)
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