Farina di Grano tenero Buratto BIO Typo 2 (1 kg)

Artikelnummer: 20151000

Weizenmehl von höchster Qualität


DE-ÖKO-039

Kategorie: BIO-Weizen


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Beschreibung

Mulino Marino Farina di Grano tenero Buratto Bio Typo 2

Qualitativ sehr hochweriges Weizenmehl aus der Steinmühle zum Backen von Brot, Grissini, Pizza und Keksen ebenso wie für frisch gemachte, gefüllte Tortellini und Raviolini, wobei der Teig sehr dünn ausgerollt werden kann und auch sollte.

Felice Marino entstammt einer Familie von Bauern und
Bäckern. 1956 hatte er als junger Mann die Chance, eine historische Mühle mit französischen Mahlsteinen zu kaufen. Er begann, sie gemeinsam mit seiner Frau und deren Eltern zu betreiben. Die Mühle liegt in Cossano Belbo, einem kleinen Ort in den Langhe, und wird heute gemeinsam von 3 Generationen der Familie geführt.

Deren Vornamen fangen alle mit F an, so traditionsbewusst
ist die Familie. Die Mahlsteine sind seit dem Kauf ununterbrochen in Nutzung. 4 bis 5 Mal im Jahr wird jeder der 1550 kg
schweren Granitsteine mit Hämmern behandelt, um die Rauheit und die Führung der Mahlrillen, die sich nach außen verjüngen, zu erhalten.
1997 ließ die Familie die Mühle biozertifizieren als eine logische Konsequenz, schließlich hatten sie ihre Produktionsweise beibehalten und moderne, schneller arbeitende Technik für ihre Qualitätsmehle nicht verwendet. Die Marinos bestehen auf gutem Getreide, das auch gesund sein soll, also alle wertvollen Inhaltsstoffe behält, sich bei der Mahlung nicht erhitzt. Sie mahlen neben Hartweizen auch Roggen, Kamut, Buchweizen, Dinkel, Gerste, Einkorn, Enkir {protein-reiches Getreide} und Mais. Vertragsbauern bauen sie für die Mühle an. Für Allergiker ist wichtig, dass die Mehle rein sind. In der Mulino in den Langhe werden alle Mehle einzeln vermahlen und genau darauf geachtet, dass keinerlei Reste anderer Getreidesorten darin sind.


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Artikelgewicht: 1,0 Kg
Inhalt: 1,0 kg

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