Roggensauerteig, getrockneter Natur-Sauerteig (Roggen) 500 g

Der getrocknete Roggen-Sauerteig wird für die rationelle, direkte Herstellung von Brot und Kleingebäck entwickelt. Durch die Trocknung entstehen intensive röstige Aroma-Komponeten. Diese hohe Konzentration an Aroma-Komponeten ist so nur bei getrockneten Sauerteigen zu finden.

Der getrocknete Sauerteig eignet sich hervorragend als Aromageber bei einem schnell zu backenden Brot ohne die zusätzlich Sauerteigherstellung per Ein- oder Mehrstufenführung über mehrere Stunden.

reiner Aromageber (nicht reaktivierbar)
geben Sie 6,5 % auf die Mehlmenge
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