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gesäuerter Vorteig (Hefe und ASG)

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Read more about the article Zwillingsbrot
gesäuerter Vorteig (Hefe und ASG)

Zwillingsbrot

Zurück Weiter Ab und zu gehe ich bei unserem heimischen Bäcker am Schaufenster vorbei und schaue mir die Auslagen an.…

13 Kommentare
25. Oktober 2014
Read more about the article Basler Brot
gesäuerter Vorteig (Hefe und ASG)

Basler Brot

Nach langem Suchen habe ich jetzt das ultimative Rezept für ein Basler Brot auf dem Blog "1x umrühren bitte" gefunden.…

50 Kommentare
15. August 2009
Read more about the article Netzfladen und mediterranes Hähnchen
gesäuerter Vorteig (Hefe und ASG) / Pâte fermentée als Vorteig

Netzfladen und mediterranes Hähnchen

Keine Angst, dieser Blog wird sicherlich kein Foodblog mit jeder Menge Rezepten aus der Küche, sondern er bleibt ein Blog…

5 Kommentare
4. August 2009
Read more about the article Rustikales Weißbrot mit 50% gesäuertem Vorteig
gesäuerter Vorteig (Hefe und ASG)

Rustikales Weißbrot mit 50% gesäuertem Vorteig

Hier ein Rezept vom Brotpapst Jeffrey Hamelman, das von Nontox aus dem Sauerteigforum verändert worden ist. Ich habe es mit…

32 Kommentare
1. August 2009

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Ketex wurde im Jahr 2001 von Gerhard Kellner als Blog gegründet. Seine Familie war im Textilgewerbe tätig. Aus den ersten beiden Buchstaben des Familiennamens und den 3 ersten Buchstaben von Textilien entstand der Name Ketex. Seit 2018 wird der Ketex-Shop von Christine und Axel Bauer geführt.
Den Blog führen Gerhard Kellner und Axel Bauer gemeinsam fort.

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