Boule T80 – französische Landbrötchen
Zurück Weiter Nach einem herrlichen Brötchenbackkurs mit Valesa und Andrea vor zwei Wochen ist in mir der Wunsch gewachsen, mal…
5 Kommentare
14. Oktober 2019
Ruchmehl-Ring
Zurück Weiter Seit kurzem haben wir eine Kranzform aus Keramik im Shop. Ähnlich wie die Backglocke hat sie den großen…
18. April 2019
Trombini à la Gerd Kellner
Zur Kommunion unserer Enkelin wurden wir zu einem Edelitaliener eingeladen. Hier wurden uns die Trombini zum ersten Mal als Beilage…
31. März 2018
Kamut-Chia-Ecken
Zurück Weiter Nachdem ich das Kamut-Roggenbrot gebacken habe, musste ich jetzt ein Rezept ganz aus hellem Kamutmehl ausprobieren. Herausgekommen sind…
5. August 2017
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 2
Zurück Weiter Hier nun die 2. Version meiner Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie. Es handelt sich um den gleichen Teig wie bei dem ganzen…
15. Februar 2017
Elsässer
Zurück Weiter Zum Jahresanfang ein schönes und neues rustikales Brötchenrezept. Mit 150 g Teigeinwaage sind die Brötchen recht groß. Wer…
1. Januar 2017
Tigerbrötchen
Zurück Weiter Die Tigerbrötchen habe ich schon länger im Auge gehabt, doch ich wusste nicht, wie ich das Muster auf…
20. November 2016
R(i)emische Weckerl
Zurück Weiter Die R(i)emischen/Römischen Weckerl haben ihren Namen vom "R(i)emischen/Römischen Mehl". Damit wird der erste und zweite Mahlgang beim Roggen…
2. September 2016
Prater-Stangerln
Dieses Rezept habe ich schon sehr lange vor mir "hergeschoben". Ich habe es aus einem österreichischen Rezeptheft. Es hat mich…
18. August 2016
Senfschnecken
Zurück Weiter Als ich das erste Mal von der Kombination von Brot und Senf las, konnte ich mir nicht vorstellen,…
5. August 2016
Marktbrötchen
Zurück Weiter Schon beim Backen der Wurzelbrote mit Pane rustica kam mir die Idee, dass man aus diesem Teig auch…
9. Juli 2016
Baguettebrötchen mit Banette- und Buratto-Mehl
Zurück Weiter Obwohl das Wetter im Moment wirklich nicht zum Grillen einlädt, hier ein sehr leckeres Rezept für Baguette oder…
16. Mai 2016
Brioche
Zurück Weiter Nachdem ich schon die Butter-Croissants gebacken hatte, wollte ich gern auch mal eine Brioche backen. Dazu benötigt man…
8. Mai 2016
Partybrote
Zurück Weiter Als ich diese kleinen Partybrote das erste Mal sah, war ich vollauf begeistert davon. Das sind Kastenformen für…
25. Februar 2016
Chia-Brötchen
Zurück Weiter CHIA-Samen, das Superfood!! Chia Samen enthalten 10-mal mehr Omega-3 als Lachs, 9-mal mehr Antioxidantien als Orangen, 4-mal mehr…
17. Februar 2016
