Rezeptbilder
Roggenmalz-Kruste
Münchener Brotzeitsemmeln (Pfennigmuckerln)
Zwillingsbrot (80/20 Roggenmischbrot)
Buttermilchstuten im Elektro-Steinbackofen gebacken
Zopfbrot
Düsseldorfer Röggelchen
Kamut-Chia-Ecken
Fougasse
Miche (TA 183)
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Ciabatta mit Weizensauerteig
Baguettebrötchen
Focaccia
Pumpernickel in der halbrunden Form gebacken
Rübli-Kürbiskernbrot
Topfbrot mit der Backglocke
Rosmarin-Ringbrot
Dreikorn mit Altbrot
Brioche
Früchte-Nuss-Brot zum Advent
Nur Mehl, Wasser und Salz (2-Stufen-Sauerteigführung)
Basler Brot neu
Baguette mit Sauerteig
Bauernbrot mit Sauerteig und Vorteig
Pain maison
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 2
Laugentrilogie: Semmeln
Saatensonne
Safran-Buttermilchstuten
Boker Buttermilchschwarzbrot
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
Vermont sourdough
Royal Crown´s Tortano
Spitz = noch ein mediterranes Landbrot
Feiner Hefezopf (der Erste)
Die weltbeste Pizza! (kein fastfood)
Rübli-Dinkel-Brot für Emmi
Pistazien-Rote Pfefferbeeren-Kekse
Katharinenmarkt-Brot
Zufallsbrot nach Günter Weber
Zwillingsbrot
Topfbrot
Kamut-Roggen-Sonnenblumenbrot
Sauerländer Schwarzbrot
Schokoladenlebkuchen
Brot mit 2!!! Sauerteigen nach J. Hamelman
Cantuccini di mandorle al nonno
Brot mit grünem Pfeffer
Paarweck-Wasserweck oder einfach Zwillingsbrötchen
Roggen-Dinkel-Krüstchen à la Ketex
Fitness-Rolle mit Kamut und Nüssen
Laugentrilogie: Brezeln
Pane Prosecco aus dem Thermomix
Weizenmischbrot im Grill gebacken
Weizenmischbrot 70/30 (reloaded)
Pane rustica
Baguettebrötchen mit Banette- und Buratto-Mehl
Roggenvollkornschrotbrot
Schweizer Nussbrot aus dem Thermomix
Haferbrot
Sonnenblumenbrot
Ruchmehl-Ring
Besuch bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf
Baguette mit Hefevorteig
Mediterranes Topfbrot im Dutch-Oven
Marktbrötchen
Paderborner im Ahorn-Backrahmen gebacken
Weizensauerteigbrot
Vinschgerl mit „Kirmeier Royal“
Schweizer Bürli mit original Schweizer Ruchmehl (Mischung 1200)
Pizza Parma
Mürbestuten nach Bäcker Hinkel
Silvestergebäck aus La Banette T 65
Schweizer Dreieckbrot
Alter Fritz – Kartoffelbrot mit Monheimer Salzsauerteig
Erdäpfelbrot
Chnurzelbrot
Schwarzbierroggenbrot
Rustikales Weißbrot mit 50% gesäuertem Vorteig
Feiner Hefezopf (der Zweite)
Haselnuss-Vollkornbrot
Delbrücker Ecksteine
Butterhörnchen
Ciabatta
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
Pain bâtard
Feine Frühstücksbrötchen
Netzfladen und mediterranes Hähnchen
Dinkelvollkorntoast
Pollerbrot (Teil IV) – der kleine schwarze Hamster
Schoko-Nuss-Brötli
Toast d´Oro (mit Zeitplan)
Roggenmischbrot 70/30 mit Detmolder 3-Stufenführung
Schlüterbrot nach F. J. Steffen
Vinschgauer Fladen
Pain de campagne
Französisches Landbrot (mit T 80 und T 65)
Pollerbrot (Teil II)
Französisches Landbrot
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
BIO-Dinkelmalzflockenbrot
Korinthenbrot
Westfälisches Schwarzbrot
Mohnbrötchen mal anders
Osterbrot
Baguette nach Anis Bouabsa (Frankreichs bester Baguette-Bäcker 2008)
6-Korn-Brot à la Ketex
Silkes Kraftkornbrot
Kürbiskernbrot mit Kürbiskernmehl
Dunkle Partystangen
Elsässer
Butter-Croissants mit Vorteig
Luzerner Weggen
Treberbrot in der Pollerbrotform
Delbrücker Stollen
Baguette traditionell – nach meiner Art
Pane Valle Maggia originale (nach P. Holzapfel)
Clafoutis aux cerises
Kastenweißbrot (lange, kalte Führung)
Pain fendu
Krusties mit altem Teig
Fütterung meiner drei kleinen Raubtiere
Mutschlibrot
Partybrote
Schnelle Brötchen
Südländer
Bauernbrötchen mit Vorteig und altem Teig
Französisches Landbrot aus dem Topf
Bagel
Baguette mit Bohnenmehl
Urgetreidebrot aus dem Thermomix
Osterkranz
5-Korn-Fränzchen
Ketex-5-Saaten-Spezialmix
Brot mit ofengerösteten Kartoffeln nach J. Hamelman
Chili-Paprika-Ring
Hartweizen-Sesam-Ringbrot
Schwarzbierroggenbrot von Eibauer (reloaded)
Brötchen mit Weizenmehl 812
Rosinenbrötchen mit Quark
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Buns = Hamburger-Brötchen
Pollerbrot (Teil I)
Sonnenblumen-Kefir-Brot
Flockenbrot
Besuch bei einer Kunsttöpferei
1000 g Liebe: Reines Roggen im Kasten (no-knead)
Wegscheider Laiberl
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Ur-Dinkel-Sesam-Brot
Norwich Sourdough als Pain Fendu
Kürbiskernmehlbrötchen
Bendines Mandel-Körnerbrötchen
Pan para la Salsa
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Weißbrot mit Sauerteig und Vorteig
Weizenmischbrot mit Kochstück (Slow dough®)
Doppelback
Schusterjungen (100 % Roggen)
Bauernweißbrot
Gewürzlaiberl
Baguette mit Oliven, Kräutern oder getrockneten Tomaten
Tessiner (TA 190) – der letzte Versuch!
Joghurtbrot mit Walnüssen
Rheinische Schnittbrötchen
Rustica hell (Wurzel)
Elisenlebkuchen jetzt mit der „Lebkuchenglocke“ Einfach genial!
Paderborner Landbrot
Walnuss-Malz-Brötchen
Baguette La Banette
Schweizer Ruchmehlbrötli
5-Korn-Kruste
Schuberl
Pain façon beaucaire
Delbrücker Körnerbrot
Rustikales Bauernweißbrot aus Brötchenteig
Pain au vin (Weinbrot)
Paderborner Landbrot mit Zeitplan für Drei- und Einstufenführung (40 % Versäuerung, TA 175)
Gewürzbrot
Unser täglich Brot
Ömmes (sagt man hier zu etwas Großem)
Margerite
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Couronne Bordelaise
Türkisches Fladenbrot
Ox-senbrot nach Jochen Gaues
Schwarzwälder
Senfschnecken
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil I)
Brottassen
Buttermilchbrot
Vollkornbrot
Hunsrücker Hüttenbrot
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40)
Delbrücker Bauernkruste – der Versuch, die Ökosonne der Hofpfisterei nachzubacken
Pollerbrot (Teil III)
