Rezeptbilder
Pain au vin (Weinbrot)
Kürbiskernbrot mit Kürbiskernmehl
Baguette nach Anis Bouabsa (Frankreichs bester Baguette-Bäcker 2008)
Brötchen mit Weizenmehl 812
Brottassen
Elisenlebkuchen – Ein Brotbäcker auf Abwegen!
Paderborner Landbrot mit Zeitplan für Drei- und Einstufenführung (40 % Versäuerung, TA 175)
Nussbrot Avellino
Butterhörnchen
Katharinenmarkt-Brot
Mohn- und Sesambrötchen
Schokoladenlebkuchen
Baguette mit Hefevorteig
Ringbrot
Osterbrot
Französisches Landbrot (mit T 80 und T 65)
Buttermilchbrot
Kaisersemmeln (Knöpfe)
Gersterbrot
Doppelback (reloaded)
Rübli-Kürbiskernbrot
Baguette traditionell – nach meiner Art
Dinkelbrötchen
Kürbiskernbrot (etwas für Weizenallergiker)
Tessiner (TA 185)
Mutschlibrot
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Pain de campagne
Pain maison
Baguette mit Oliven, Kräutern oder getrockneten Tomaten
Couronne
Sauerländer Schwarzbrot
Couronne Bordelaise
Schweizer Ruchmehlbrötli
Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
Dinkelbrot mit Kochstück
Kaisersemmel (gestüpfelt)
Weißbrot mit Sauerteig und Vorteig
Ur-Dinkel-Sesam-Brot
Zopfbrot
Dinkel-Vital-Brot
Kapstädter (100 % Dinkel)
Zwillingsbrot (80/20 Roggenmischbrot)
Rustikales Bauernweißbrot aus Brötchenteig
Bendines Mandel-Körnerbrötchen
Feine Frühstücksbrötchen
Weizenmischbrot 70/30 (reloaded)
Viereckige Brötchen
Walnuss-Malz-Brötchen
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
5-Korn-Fränzchen
Clafoutis aux cerises
Pizza Parma
Rheinisches Schwarzbrot
Schweizer Bürli mit original Schweizer Ruchmehl (Mischung 1200)
Chili-Paprika-Ring
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Pollerbrot (Teil II)
Ciabatta mit Weizensauerteig
Toast d´Oro (mit Zeitplan)
Roggenbrot mit Emmer und Einkorn (Urgetreide)
Schwarzbierroggenbrot von Eibauer (reloaded)
Die weltbeste Pizza! (kein fastfood)
Schwarzbierroggenbrot
5-Korn-Kruste
Silkes Kraftkornbrot
Cantuccini di mandorle al nonno
Olive Levain (mit Zeitplan)
Flockenbrot
Korinthenbrot
Laugentrilogie: Brezeln
Vinschgerl mit „Kirmeier Royal“
Ruchmehlbrot
Prater-Stangerln
Unser täglich Brot
Baguette La Banette
Topfbrot mit der Backglocke
Bauernbrot mit Sauerteig und Vorteig
Brot aus der Toskana
Margerite
Saatensonne
Sonnenblumenbrot
Schweizer Brot aus Ruchmehl (1. Versuch)
Feiner Hefezopf (der Erste)
Bauernweißbrot
Vermont sourdough
Gewürz-Kruste
Schweizer Nussbrot aus dem Thermomix
Pane Prosecco aus dem Thermomix
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
Delbrücker Körnerbrot
Sonnenblumen-Kefir-Brot
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40)
Kamut-Chia-Ecken
Weizenvollkorntoast
Norwich Sourdough als Pain Fendu
Miche (TA 183)
Dinkelkranz mit Kochstück 1:5
Kosakenbrot
Paderborner Landbrot – Light-Version –
Roggen-Dinkel-Stippe
Feiner Hefezopf (der Zweite)
Toulouser Landbrot
Leckermäulchen (Kochstück 1:3)
Pollerbrot (Teil I)
Besuch von Lutz Geissler (Plötzblog) zum gemeinsamen Backen
Müslibrot im Backring
Pan para la Salsa
Ciabatta
Pain rustique
Wegscheider Laiberl
Spitzkornlinge
Weizenvollkornbrötchen
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Kartoffelflockenbrot
6-Korn-Brot à la Ketex
Paderborner Dombrot
Brot mit grünem Pfeffer
Royal Crown´s Tortano
Holzbackrahmen-Duo
Fütterung meiner drei kleinen Raubtiere
Osterbrot (reloaded)
Spitz = noch ein mediterranes Landbrot
Französisches Landbrot als Pain Fendu
Schwarzer Hamster
Safran-Buttermilchstuten
Schuberl
Stracci – gesehen – gegessen – verliebt
Weißbrot mit getrocknetem Weizensauerteig als zusätzlichen Aromageber
Südfranzösische Impressionen
Baguette mit Bohnenmehl
Doppelback
O´zapft is! – Brezeln
Kastenweißbrot (lange, kalte Führung)
Delbrücker Ecksteine
Westfälisches Schwarzbrot
Brioche
Kürbiskernbrot
Elsässer
Boker Buttermilchschwarzbrot
Franzbrötchen
Alter Fritz – Kartoffelbrot mit Monheimer Salzsauerteig
Ox-senbrot nach Jochen Gaues
Roggen-Dinkel-Krüstchen à la Ketex
Chnurzelbrot
Baguette mit Sauerteig
Champagnerroggen-Vollkornbrot
Ömmes (sagt man hier zu etwas Großem)
Spitz (reloaded)
Die „Hefeführung“ oder den Sauerteig auf Trab bringen
Baguettebrötchen mit Banette- und Buratto-Mehl
Körnerbrot (einfach und gut!)
Ketex-5-Saaten-Spezialmix
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Hunsrücker Hüttenbrot
Delbrücker Stollen
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Bagel
Laugentrilogie: Stangerln
Marktkruste (handgemacht)
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Joghurtbrot mit Walnüssen
Weizenmischbrot mit Kochstück (Slow dough®)
Pumpernickel in der halbrunden Form gebacken
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 2
Pollerbrot (Teil III)
Stuten (reloaded)
Pane rustica
Schlüterbrot nach F. J. Steffen
Nikolausbrot zum 1. Advent (oder einfach Kasseler)
Früchte-Nuss-Brot zum Advent
Nur Mehl, Wasser und Salz
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil I)
Einback
Kasseler (reloaded)
Focaccia
Brigittes rustikale Brotstangen
Basler Brot
Die richtige Gare oder wie backe ich ein Brot ohne Risse
Gewürzbrot
Goldkruste
Roggenbrötchen
Besuch bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf
Pistazien-Rote Pfefferbeeren-Kekse
Französisches Landbrot
Schusterjungen (100 % Roggen)
Dunkle Partystangen
Paderborner Landbrot
Netzfladen und mediterranes Hähnchen
Delbrücker Flockenbrot
Eibauers Bierbrot
Südländer
Schwarzwälder
Pollerbrot (Teil IV) – der kleine schwarze Hamster
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Rosinenbrötchen mit Quark
Rübli-Dinkel-Brot für Emmi
Roggenschrotbrot
Osterkranz
