Rezeptbilder
Körnerbrot (einfach und gut!)
Roggenbrötchen
5-Korn-Kruste
Schweizer Brot aus Ruchmehl (1. Versuch)
Tourte de Meule – Das Mühlenbrot (mit direkt zugegebenem Sauerteig)
Alter Fritz – Kartoffelbrot mit Monheimer Salzsauerteig
Einback
Gewürzlaiberl
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Französisches Landbrot aus dem Topf
Paderborner Dombrot
Doppelback als frei geschobenes Brot gebacken
Spitzkornlinge
Hunsrücker Hüttenbrot
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Holzbackrahmen-Duo
Ciabatta
Pollerbrot (Teil II)
Fitness-Rolle mit Kamut und Nüssen
Dinkel-Vital-Brot
Ciabatta mit Weizensauerteig
Sonnenblumenbrot
Vinschgauer Fladen
Krusties mit altem Teig
Toast d´Oro (mit Zeitplan)
Kamut-Roggen-Sonnenblumenbrot
Dinkelvollkorntoast
Müslibrötchen
Französisches Landbrot als Pain Fendu
Herbstkrüstchen
Zopfbrot
Pain bâtard
Bauernbrot mit Sauerteig und Vorteig
Nikolausbrot zum 1. Advent (oder einfach Kasseler)
Mohnbrot
beyaz ekmek = türkisches Weißbrot
Pizza Parma
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
Rosinenbrötchen mit Quark
Ox-senbrot nach Jochen Gaues
Nussbrot Avellino
Tessiner (TA 185)
Die weltbeste Pizza! (kein fastfood)
Toast
R(i)emische Weckerl
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil II)
Schwarzbrot (rein Roggen) mal anders
Pollerbrot (Teil I)
Delbrücker Ecksteine
Roggenbrot mit Emmer und Einkorn (Urgetreide)
Paderborner im Ahorn-Backrahmen gebacken
Basler Brot
Roggenbrot mit schwarzem Pfeffer
Kaisersemmeln (Knöpfe)
Bauernbrötchen mit Vorteig und altem Teig
Doppelback
Silkes Kraftkornbrot
Pan de Muertos
Joghurtbrot mit Walnüssen
Delbrücker Körnerbrot
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Laugentrilogie: Brezeln
Roggen-Dinkel-Krüstchen à la Ketex
Die richtige Gare oder wie backe ich ein Brot ohne Risse
Osterbrot
Weizenvollkorntoast
Chia-Brötchen
Brötchensonne
Schrötchen
Kreuzerbrot
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Dreikorn mit Altbrot
Dinkelkranz mit Kochstück 1:5
Topfbrot
Siebenbürgisches Hausbrot
Ur-Dinkel-Sesam-Brot
Weizenmischbrot 70/30 mit Sauerteig und Vorteig
Topfbrot mit der Backglocke
Margerite
Haferbrot
Schwarzer Hamster
Urkorn-Flöckchen
Baguette mit Bohnenmehl
Brot aus der Toskana
5-Korn-Fränzchen
Baguettebrötchen mit Banette- und Buratto-Mehl
Vermont sourdough
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 1
Zufallsbrot nach Günter Weber
Rustica hell (Wurzel)
BIO-Dinkelmalzflockenbrot
Paderborner Landbrot – Light-Version –
Buttermilchstuten im Elektro-Steinbackofen gebacken
Safran-Buttermilchstuten
Die „Hefeführung“ oder den Sauerteig auf Trab bringen
Baguette nach Anis Bouabsa (Frankreichs bester Baguette-Bäcker 2008)
Kürbiskernmehlbrötchen
Schokoladenlebkuchen
Prater-Stangerln
Besuch bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf
Bauernweißbrot
Schusterjungen (100 % Roggen)
Flockenbrot
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Brot mit grünem Pfeffer
Gewürz-Kruste
Chili-Paprika-Ring
Südländer
Hartweizen-Sesam-Ringbrot
Kastenweißbrot (lange, kalte Führung)
Marktbrötchen
Katharinenmarkt-Brot
Rübli-Kürbiskernbrot
Pumpernickel in der halbrunden Form gebacken
Brottassen
Steinhorster Schrotbrot
Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
Besuch von Lutz Geissler (Plötzblog) zum gemeinsamen Backen
Elisenlebkuchen – Ein Brotbäcker auf Abwegen!
Kasseler (reloaded)
Brötchen – so wie ich sie backe
Rustikales Bauernweißbrot aus Brötchenteig
Leckermäulchen (Kochstück 1:3)
Pain d’épi
Feine Sonntagsbrötchen
In der Boulangerie
Zwillingsbrot (80/20 Roggenmischbrot)
Zwillingsbrot
O´zapft is! – Brezeln
Kartoffelflockenbrot
Baguette traditionell – nach meiner Art
Schwarzwälder
Pane rustica
Kürbiskernbrot (etwas für Weizenallergiker)
Französisches Landbrot
Miche (TA 183)
Vollkornbrot
Goldkruste
Osterwecken mit Safran
Kamut-Chia-Ecken
Fit for fun
Roggenmalz-Kruste
Nussbrot Avelino (reloaded)
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Schwarzbierroggenbrot
Bagel
Früchte-Nuss-Brot zum Advent
Ketex-5-Saaten-Spezialmix
Feiner Hefezopf (der Erste)
6-Korn-Brot à la Ketex
Miche (TA 183) als 1 kg-Brot
Paderborner Landbrot mit Zeitplan für Drei- und Einstufenführung (40 % Versäuerung, TA 175)
Norwich Sourdough als Pain Fendu
Baguette La Banette
Royal Crown´s Tortano
Münchener Brotzeitsemmeln (Pfennigmuckerln)
Pain façon beaucaire
Mediterranes Topfbrot im Dutch-Oven
Mürbestuten nach Bäcker Hinkel
Schokoladen-Aprikosen-Brot
Südfranzösische Impressionen
Haselnuss-Vollkornbrot
Stuten (reloaded)
Nur Mehl, Wasser und Salz
Rosmarin-Ringbrot
Marktkruste (handgemacht)
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Ruchmehl-Ring
Elsässer
Couronne
Saatensonne
Buns = Hamburger-Brötchen
Westfälisches Schwarzbrot
Brot mit 2!!! Sauerteigen nach J. Hamelman
Basler Brot neu
Mohn- und Sesambrötchen
Spitz (reloaded)
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Spitz = noch ein mediterranes Landbrot
Malzflockenbrot
Baguette mit Hefevorteig
Tigerbrötchen
Besuch bei einer Kunsttöpferei
Ringbrot
Osterbrot (reloaded)
1000 g Liebe: Reines Roggen im Kasten (no-knead)
Pane siciliano
Stutenkerl oder Weckmann
Boule T80 – französische Landbrötchen
Rübli-Dinkel-Brot für Emmi
Partybrote
Chnurzelbrot
Eibauers Bierbrot
Toulouser Landbrot
Weizenmischbrot 70/30 (reloaded)
Rustikales Weißbrot mit 50% gesäuertem Vorteig
Müslibrot im Backring
Baguette mit Oliven, Kräutern oder getrockneten Tomaten
