Rezeptbilder
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Zufallsbrot nach Günter Weber
Toulouser Landbrot
Roggen-Dinkel-Krüstchen à la Ketex
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 2
Chili-Paprika-Ring
Vermont sourdough
Sauerländer Schwarzbrot
Ringbrot
Feine Frühstücksbrötchen
Krusties mit altem Teig
Pain de campagne
Urgetreidebrot aus dem Thermomix
Doppelback (reloaded)
Brot mit 2!!! Sauerteigen nach J. Hamelman
Quartett
Pollerbrot (Teil II)
Pane siciliano
Französisches Landbrot aus dem Topf
Osterwecken mit Safran
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
In der Boulangerie
Buttermilchbrot
Schwarzer Hamster
Roggenbrot mit Emmer und Einkorn (Urgetreide)
Buttermilchstuten im Elektro-Steinbackofen gebacken
Boule T80 – französische Landbrötchen
Delbrücker Flockenbrot
Rustikales Weißbrot mit 50% gesäuertem Vorteig
Netzfladen und mediterranes Hähnchen
Bendines Mandel-Körnerbrötchen
Schrötchen
Baguettebrötchen
Marktkruste (handgemacht)
Baguette mit Oliven, Kräutern oder getrockneten Tomaten
Die weltbeste Pizza! (kein fastfood)
Miche (TA 183)
Mutschlibrot
Senfschnecken
Dunkle Partystangen
Buns = Hamburger-Brötchen
Baguette mit Hefevorteig
Die richtige Gare oder wie backe ich ein Brot ohne Risse
Weizenbrot mit Haferflocken
Kaisersemmeln (Knöpfe)
Paderborner Landbrot
Ruchmehlbrot
Baguette mit Sauerteig
Fütterung meiner drei kleinen Raubtiere
Couronne Bordelaise
Weißbrot mit Sauerteig und Vorteig
Haferbrot
Pane rustica
Gersterbrot
Leckermäulchen (Kochstück 1:3)
Trombini à la Gerd Kellner
Safran-Buttermilchstuten
Schokoladenlebkuchen
Nikolausbrot zum 1. Advent (oder einfach Kasseler)
Südländer
Ciabatta
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40)
5-Korn-Kruste
Pistazien-Rote Pfefferbeeren-Kekse
Dinkel-Vital-Brot
Baguettebrötchen mit Banette- und Buratto-Mehl
Holzbackrahmen-Duo
Stutenkerl oder Weckmann
Eibauers Bierbrot
Weizenmischbrot mit Kochstück (Slow dough®)
Delbrücker Bauernkruste – der Versuch, die Ökosonne der Hofpfisterei nachzubacken
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil I)
Zwillingsbrot
Saatensonne
Marktbrötchen
Roggenmalz-Kruste
R(i)emische Weckerl
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
Bauernbrot mit Sauerteig und Vorteig
Rheinisches Schwarzbrot
Cantuccini di mandorle al nonno
Laugentrilogie: Semmeln
5-Korn-Fränzchen
Stuten (reloaded)
Nussknackerbrot mit Lievito Madre
Viereckige Brötchen
Alter Fritz – Kartoffelbrot mit Monheimer Salzsauerteig
Miche (TA 183) als 1 kg-Brot
Roggen-Dinkel-Stippe
Weizenmischbrot 70/30 mit Sauerteig und Vorteig
Besuch bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf
Zwillingsbrot (80/20 Roggenmischbrot)
Norwich Sourdough als Pain Fendu
Kürbiskernbrot mit Kürbiskernmehl
Walnuss-Malz-Brötchen
Vollkornbrot
Brötchen – so wie ich sie backe
Schlüterbrot nach F. J. Steffen
Schwarzbrot (rein Roggen) mal anders
Joghurtbrot mit Walnüssen
Dinkelbrötchen
Schwarzbierroggenbrot von Eibauer (reloaded)
Pain au vin (Weinbrot)
Kasseler (reloaded)
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil II)
Basler Brot neu
Dinkelvollkorntoast
Ömmes (sagt man hier zu etwas Großem)
Gewürzlaiberl
Pain bâtard
Schusterjungen (100 % Roggen)
Olive Levain (mit Zeitplan)
Mediterranes Topfbrot im Dutch-Oven
Brot mit ofengerösteten Kartoffeln nach J. Hamelman
Pollerbrot (Teil I)
Westfälisches Schwarzbrot
Nussbrot Avellino
Rübli-Dinkel-Brot für Emmi
Rheinische Schnittbrötchen
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Weizenmischbrot im Grill gebacken
Topfbrot
Französisches Landbrot
Pain rustique
Rosmarin-Ringbrot
Korinthenbrot
Weizenvollkorntoast
Malzflockenbrot
Bauernbrötchen mit Vorteig und altem Teig
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 1
Feine Sonntagsbrötchen
Brioche
Ciabatta mit Weizensauerteig
Gewürz-Kruste
Kosakenbrot
Haselnuss-Vollkornbrot
Müslibrot im Backring
Tourte de Meule – Das Mühlenbrot (mit direkt zugegebenem Sauerteig)
Partybrote
Spitz (reloaded)
Baguette mit Sauerteig und Hefevorteig
Besuch bei einer Kunsttöpferei
Flockenbrot
Pane Valle Maggia originale (nach P. Holzapfel)
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Prater-Stangerln
Brottassen
Schokoladen-Aprikosen-Brot
Südfranzösische Impressionen
beyaz ekmek = türkisches Weißbrot
Hunsrücker Hüttenbrot
Ox-senbrot nach Jochen Gaues
Schweizer Dreieckbrot
Boker Buttermilchschwarzbrot
Kastenweißbrot (lange, kalte Führung)
Delbrücker Stollen
Margerite
Kürbiskernbrot (etwas für Weizenallergiker)
Kapstädter (100 % Dinkel)
Rustikales Bauernweißbrot aus Brötchenteig
Paarweck-Wasserweck oder einfach Zwillingsbrötchen
Türkisches Fladenbrot
Fitness-Rolle mit Kamut und Nüssen
Nur Mehl, Wasser und Salz (2-Stufen-Sauerteigführung)
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
Zopfbrot
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Gewürzbrot
Münchener Brotzeitsemmeln (Pfennigmuckerln)
Bagel
Katharinenmarkt-Brot
Chnurzelbrot
Royal Crown´s Tortano
Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
Roggenbrötchen
Nussknackerbrot
Hartweizen-Sesam-Ringbrot
Schwarzwälder
Früchte-Nuss-Brot zum Advent
Sonnenblumen-Kefir-Brot
Chia-Brötchen
Brot aus der Toskana
Tessiner (TA 190) – der letzte Versuch!
Silvestergebäck aus La Banette T 65
Nur Mehl, Wasser und Salz
Kamut-Chia-Ecken
Kaisersemmel (gestüpfelt)
Feiner Hefezopf (der Zweite)
Osterbrot
Roggenmischbrot 70/30 mit Detmolder 3-Stufenführung
Französisches Landbrot als Pain Fendu
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Schweizer Bürli mit original Schweizer Ruchmehl (Mischung 1200)
Herbstkrüstchen
Tessiner (TA 185)
Delbrücker Körnerbrot
Pain façon beaucaire
Champagnerroggen-Vollkornbrot
Schweizer Brot aus Ruchmehl (1. Versuch)
