Rezeptbilder
Kamut-Chia-Ecken
Pollerbrot (Teil III)
Brioche
Gewürz-Kruste
Marktbrötchen
Norwich Sourdough als Pain Fendu
Schweizer Nussbrot aus dem Thermomix
Besuch von Lutz Geissler (Plötzblog) zum gemeinsamen Backen
Baguettebrötchen mit Banette- und Buratto-Mehl
Schwarzer Hamster
Ruchmehlbrot
Pizza Parma
Vinschgerl mit „Kirmeier Royal“
Nussknackerbrot mit Lievito Madre
Pain façon beaucaire
Schwarzwälder
Couronne Bordelaise
Dinkelkranz mit Kochstück 1:5
Champagnerroggen-Vollkornbrot
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil I)
Ur-Dinkel-Sesam-Brot
Unser täglich Brot
Miche (TA 183) als 1 kg-Brot
Vollkornbrot
Rosinenbrötchen mit Quark
Rosmarin-Ringbrot
Sonnenblumenbrot
Stutenkerl oder Weckmann
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Olive Levain (mit Zeitplan)
Tessiner (TA 185)
Silvestergebäck aus La Banette T 65
5-Korn-Fränzchen
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Gersterbrot
Sauerländer Schwarzbrot
Kräftiges Kastenbrot ohne Hefe (mit Sonnenblumenkernen)
Franzbrötchen
Brottassen
Weißbrot mit Sauerteig und Vorteig
Weizenmischbrot mit Kochstück (Slow dough®)
Clafoutis aux cerises
Westfälisches Schwarzbrot
Schrötchen
Rustica hell (Wurzel)
Partybrote
Alter Fritz – Kartoffelbrot mit Monheimer Salzsauerteig
Schusterjungen (100 % Roggen)
Miche (TA 183)
Pain bâtard
Kreuzerbrot
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 1
Weißbrot mit getrocknetem Weizensauerteig als zusätzlichen Aromageber
Nussknackerbrot
Pain fendu
Schweizer Dreieckbrot
Pain maison
Krusties mit altem Teig
Hartweizen-Sesam-Ringbrot
Senfschnecken
Toulouser Landbrot
Pain de campagne
Eibauers Bierbrot
Rustikales Weißbrot mit 50% gesäuertem Vorteig
Luzerner Weggen
Die richtige Gare oder wie backe ich ein Brot ohne Risse
Pane siciliano
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
beyaz ekmek = türkisches Weißbrot
Chia-Brötchen
Schwarzbrot (rein Roggen) mal anders
In der Boulangerie
Französisches Landbrot als Pain Fendu
Urkorn-Flöckchen
Weizensauerteigbrot
Besuch bei einer Kunsttöpferei
Mohn- und Sesambrötchen
Korinthenbrot
Weizenmischbrot im Grill gebacken
Steinhorster Schrotbrot
Boule T80 – französische Landbrötchen
Roggenbrötchen
Weizenmischbrot 70/30 mit Sauerteig und Vorteig
Bauernweißbrot
Bendines Mandel-Körnerbrötchen
Viereckige Brötchen
Kaisersemmel (gestüpfelt)
Schweizer Ruchmehlbrötli
Nur Mehl, Wasser und Salz (2-Stufen-Sauerteigführung)
Elsässer
Dinkelbrot mit Kochstück
Topfbrot mit der Backglocke
Focaccia
Pan para la Salsa
Erdäpfelbrot
Schweizer Brot aus Ruchmehl (1. Versuch)
Toast d´Oro (mit Zeitplan)
Cantuccini di mandorle al nonno
Mutschlibrot
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40)
Fougasse
Delbrücker Prinzen-Bier-Brot
Pan de Muertos
R(i)emische Weckerl
Baguette mit Bohnenmehl
BIO-Dinkelmalzflockenbrot
Doppelback als frei geschobenes Brot gebacken
Boker Buttermilchschwarzbrot
Feiner Hefezopf (der Zweite)
Laugentrilogie: Brezeln
Tessiner (TA 190) – der letzte Versuch!
Ox-senbrot nach Jochen Gaues
Französisches Landbrot (mit T 80 und T 65)
Rheinische Schnittbrötchen
Wegscheider Laiberl
Baguette mit Sauerteig
Butter-Croissants mit Vorteig
Schweizer Bürli mit original Schweizer Ruchmehl (Mischung 1200)
Dinkel-Vital-Brot
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Feiner Hefezopf (der Erste)
Doppelback (reloaded)
Doppelback
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Rübli-Dinkel-Brot für Emmi
Tourte de Meule – Das Mühlenbrot (mit direkt zugegebenem Sauerteig)
Roggenbrot mit Emmer und Einkorn (Urgetreide)
Chili-Paprika-Ring
Quartett
Basler Brot neu
Pain d’épi
Bauernbrot mit Sauerteig und Vorteig
Pain au vin (Weinbrot)
Safran-Buttermilchstuten
Schokoladen-Aprikosen-Brot
Silkes Kraftkornbrot
Fütterung meiner drei kleinen Raubtiere
Vermont sourdough
Delbrücker Körnerbrot
Herbstkrüstchen
Gewürzbrot
Feine Sonntagsbrötchen
Bauernbrötchen mit Vorteig und altem Teig
Roggenmischbrot 70/30 mit Detmolder 3-Stufenführung
Feine Frühstücksbrötchen
Baguette traditionell – nach meiner Art
Kamut-Roggen-Sonnenblumenbrot
Schwarzbierroggenbrot
Treberbrot in der Pollerbrotform
Paderborner im Ahorn-Backrahmen gebacken
Sonnenblumen-Kefir-Brot
Trombini à la Gerd Kellner
Brötchensonne
Baguette mit Sauerteig und Hefevorteig
Spitz = noch ein mediterranes Landbrot
Brötchen mit Weizenmehl 812
Türkisches Fladenbrot
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
Dunkle Partystangen
Baguette mit Hefevorteig
Kaisersemmeln (Knöpfe)
Dreikorn mit Altbrot
Osterbrot
Südfranzösische Impressionen
Brot mit 2!!! Sauerteigen nach J. Hamelman
Pain rustique
Münchener Brotzeitsemmeln (Pfennigmuckerln)
Nussbrot Avellino
Prater-Stangerln
Bagel
Schuberl
Kürbiskernbrot (etwas für Weizenallergiker)
Topfbrot
Netzfladen und mediterranes Hähnchen
Elisenlebkuchen – Ein Brotbäcker auf Abwegen!
Stracci – gesehen – gegessen – verliebt
Pane Prosecco aus dem Thermomix
Butterhörnchen
Brot mit ofengerösteten Kartoffeln nach J. Hamelman
Delbrücker Bauernkruste – der Versuch, die Ökosonne der Hofpfisterei nachzubacken
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil II)
Roggenbrot mit schwarzem Pfeffer
Pumpernickel in der halbrunden Form gebacken
Ringbrot
Roggen-Dinkel-Stippe
6-Korn-Brot à la Ketex
Baguette nach Anis Bouabsa (Frankreichs bester Baguette-Bäcker 2008)
Toast
Pollerbrot (Teil I)
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 2
Schnittbrötchen
Zwillingsbrot
Früchte-Nuss-Brot zum Advent
O´zapft is! – Brezeln
Flockenbrot
Körnerbrot – einfach und gut!
Paderborner Landbrot
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Pollerbrot (Teil II)
