Rezeptbilder
Prater-Stangerln
Ömmes (sagt man hier zu etwas Großem)
Gewürz-Kruste
Schwarzwälder
Kreuzerbrot
Kürbiskernbrot (etwas für Weizenallergiker)
Rosinenbrötchen mit Quark
Paarweck-Wasserweck oder einfach Zwillingsbrötchen
Ur-Dinkel-Sesam-Brot
Brioche
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
Brottassen
Gersterbrot
Netzfladen und mediterranes Hähnchen
Pain au vin (Weinbrot)
Einback
Laugentrilogie: Semmeln
Delbrücker Bauernkruste – der Versuch, die Ökosonne der Hofpfisterei nachzubacken
Französisches Landbrot (mit T 80 und T 65)
Schokoladenlebkuchen
Joghurtbrot mit Walnüssen
Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
Ketex-5-Saaten-Spezialmix
Elisenlebkuchen – Ein Brotbäcker auf Abwegen!
Weizenvollkornbrötchen
Couronne
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Siebenbürgisches Hausbrot
Schwarzbrot (rein Roggen) mal anders
Schoko-Nuss-Brötli
Nur Mehl, Wasser und Salz (2-Stufen-Sauerteigführung)
Dreikorn mit Altbrot
Schwarzer Hamster
Brötchensonne
Fütterung meiner drei kleinen Raubtiere
Zwillingsbrot (80/20 Roggenmischbrot)
Brot aus der Toskana
Französisches Landbrot
Unser täglich Brot
Spitzkornlinge
Münchener Brotzeitsemmeln (Pfennigmuckerln)
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
Pan para la Salsa
Hunsrücker Hüttenbrot
Paderborner Landbrot
Pain d’épi
5-Korn-Fränzchen
Pain bâtard
Feiner Hefezopf (der Erste)
Doppelback (reloaded)
Olive Levain (mit Zeitplan)
Fitness-Rolle mit Kamut und Nüssen
Baguette traditionell – nach meiner Art
Laugentrilogie: Brezeln
Weißbrot mit getrocknetem Weizensauerteig als zusätzlichen Aromageber
Stracci – gesehen – gegessen – verliebt
Ruchmehl-Ring
Toast
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Boule T80 – französische Landbrötchen
Mohnbrot
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Dunkle Partystangen
6-Korn-Brot à la Ketex
Kürbiskernmehlbrötchen
Düsseldorfer Röggelchen
Paderborner Landbrot mit Zeitplan für Drei- und Einstufenführung (40 % Versäuerung, TA 175)
Tigerbrötchen
Stutenkerl oder Weckmann
Kastenweißbrot (lange, kalte Führung)
Wegscheider Laiberl
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Roggenvollkornschrotbrot
Nussknackerbrot
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Baguette nach Anis Bouabsa (Frankreichs bester Baguette-Bäcker 2008)
Fougasse
Rosmarin-Ringbrot
Erdäpfelbrot
Weißbrot mit Sauerteig und Vorteig
Schweizer Brot aus Ruchmehl (1. Versuch)
Besuch von Lutz Geissler (Plötzblog) zum gemeinsamen Backen
Chili-Paprika-Ring
Die richtige Gare oder wie backe ich ein Brot ohne Risse
Couronne Bordelaise
Flockenbrot
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
In der Boulangerie
Haselnuss-Vollkornbrot
Topfbrot mit der Backglocke
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil II)
beyaz ekmek = türkisches Weißbrot
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 3
Bauernweißbrot
Die „Hefeführung“ oder den Sauerteig auf Trab bringen
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Brot mit 2!!! Sauerteigen nach J. Hamelman
Körnerbrot – einfach und gut!
Weizenmischbrot im Grill gebacken
Schnittbrötchen
Nussbrot Avellino
Pollerbrot (Teil I)
Delbrücker Stollen
Rheinische Schnittbrötchen
Paderborner Landbrot – Light-Version –
Pane siciliano
Chnurzelbrot
Dinkelbrot mit Kochstück
Sonnenblumenbrot
Delbrücker Ecksteine
Roggen-Dinkel-Stippe
Spitz (reloaded)
Basler Brot
Französisches Landbrot als Pain Fendu
Schokoladen-Aprikosen-Brot
Baguette mit Sauerteig und Hefevorteig
R(i)emische Weckerl
Pollerbrot (Teil III)
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Roggen-Dinkel-Krüstchen à la Ketex
Goldkruste
Pistazien-Rote Pfefferbeeren-Kekse
Miche (TA 183) als 1 kg-Brot
Schwarzbierroggenbrot
Pizza Parma
Butterhörnchen
Margerite
Ox-senbrot nach Jochen Gaues
Fit for fun
Osterbrot
Rübli-Kürbiskernbrot
Rheinisches Schwarzbrot
Schweizer Ruchmehlbrötli
Früchte-Nuss-Brot zum Advent
Kasseler (reloaded)
Leckermäulchen (Kochstück 1:3)
Roggenbrot mit schwarzem Pfeffer
O´zapft is! – Brezeln
Silvestergebäck aus La Banette T 65
Mohn- und Sesambrötchen
Besuch bei einer Kunsttöpferei
Nussknackerbrot mit Lievito Madre
Steinhorster Schrotbrot
Paderborner im Ahorn-Backrahmen gebacken
Bauernbrot mit Sauerteig und Vorteig
Pain fendu
Buttermilchbrot
Schweizer Nussbrot aus dem Thermomix
Weizenmischbrot mit Kochstück (Slow dough®)
Brötchen mit Weizenmehl 812
Osterkranz
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 1
Pan de Muertos
Buns = Hamburger-Brötchen
Silkes Kraftkornbrot
Pollerbrot (Teil IV) – der kleine schwarze Hamster
Dinkelkranz mit Kochstück 1:5
Doppelback
Laugentrilogie: Stangerln
Haferbrot
Weizenbrot mit Haferflocken
Nur Mehl, Wasser und Salz
Quartett
Westfälisches Schwarzbrot
Partybrote
Chia-Brötchen
Zopfbrot
1000 g Liebe: Reines Roggen im Kasten (no-knead)
Schwarzbierroggenbrot von Eibauer (reloaded)
Paderborner Dombrot
Weizenmischbrot 70/30 mit Sauerteig und Vorteig
Kräftiges Kastenbrot ohne Hefe (mit Sonnenblumenkernen)
Mediterranes Topfbrot im Dutch-Oven
Zufallsbrot nach Günter Weber
Buttermilchstuten im Elektro-Steinbackofen gebacken
Brötchen – so wie ich sie backe
Roggenbrot mit Emmer und Einkorn (Urgetreide)
Weizensauerteigbrot
Weizenmischbrot 70/30 (reloaded)
Sterntaler Roggenmisch
Saatensonne
Nussbrot Avelino (reloaded)
Viereckige Brötchen
Marktkruste (handgemacht)
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40)
Butter-Croissants mit Vorteig
Brot mit ofengerösteten Kartoffeln nach J. Hamelman
Pain façon beaucaire
Mohnbrötchen mal anders
Baguettebrötchen mit Banette- und Buratto-Mehl
Pain maison
Elisenlebkuchen jetzt mit der „Lebkuchenglocke“ Einfach genial!
Schusterjungen (100 % Roggen)
5-Korn-Kruste
Baguette La Banette
Herbstkrüstchen
Pain de campagne
Kürbiskernbrot
Topfbrot
