Rezeptbilder
Rübli-Dinkel-Brot für Emmi
Buns = Hamburger-Brötchen
Nikolausbrot zum 1. Advent (oder einfach Kasseler)
Weizensauerteigbrot
Nussbrot Avellino
Champagnerroggen-Vollkornbrot
Saatensonne
Royal Crown´s Tortano
Körnerbrot (einfach und gut!)
Butter-Croissants mit Vorteig
Flockenbrot
Kürbiskernmehlbrötchen
Toast d´Oro (mit Zeitplan)
Wegscheider Laiberl
Weißbrot mit Sauerteig und Vorteig
Joghurtbrot mit Walnüssen
Silvestergebäck aus La Banette T 65
Butterhörnchen
Hartweizen-Sesam-Ringbrot
Delbrücker Prinzen-Bier-Brot
Müslibrötchen
Kaisersemmeln (Knöpfe)
Boker Buttermilchschwarzbrot
Leckermäulchen (Kochstück 1:3)
Laugentrilogie: Brezeln
Mohnbrot
Toast
Quartett
Viereckige Brötchen
Pane siciliano
Weizenbrot mit Haferflocken
Kosakenbrot
Pain rustique
Kürbiskernbrot (etwas für Weizenallergiker)
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40)
Cantuccini di mandorle al nonno
Treberbrot in der Pollerbrotform
Margerite
Nussbrot Avelino (reloaded)
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Brot mit ofengerösteten Kartoffeln nach J. Hamelman
Südländer
Spitz (reloaded)
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Boule T80 – französische Landbrötchen
Bauernbrötchen mit Vorteig und altem Teig
Dinkelbrot mit Kochstück
beyaz ekmek = türkisches Weißbrot
Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
1000 g Liebe: Reines Roggen im Kasten (no-knead)
Spitzkornlinge
Fitness-Rolle mit Kamut und Nüssen
Kürbiskernbrot
Topfbrot mit der Backglocke
Zwillingsbrot
Baguette La Banette
Roggen-Dinkel-Stippe
Dunkle Partystangen
Weißbrot mit getrocknetem Weizensauerteig als zusätzlichen Aromageber
Marktkruste (handgemacht)
Brötchen – so wie ich sie backe
Weizenvollkorntoast
Olive Levain (mit Zeitplan)
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
Baguette mit Sauerteig und Hefevorteig
Hunsrücker Hüttenbrot
Französisches Landbrot aus dem Topf
Schweizer Brot aus Ruchmehl (1. Versuch)
Brottassen
Delbrücker Flockenbrot
Fougasse
Sonnenblumenbrot
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Die richtige Gare oder wie backe ich ein Brot ohne Risse
Baguette mit Sauerteig
Kürbiskernbrot mit Kürbiskernmehl
Alter Fritz – Kartoffelbrot mit Monheimer Salzsauerteig
Zwillingsbrot (80/20 Roggenmischbrot)
Schokoladen-Aprikosen-Brot
Baguette mit Bohnenmehl
Kamut-Roggen-Sonnenblumenbrot
Doppelback (reloaded)
Düsseldorfer Röggelchen
Gewürzlaiberl
Katharinenmarkt-Brot
Brötchensonne
Sauerländer Schwarzbrot
Delbrücker Stollen
Paarweck-Wasserweck oder einfach Zwillingsbrötchen
Tessiner (TA 185)
Kreuzerbrot
Schoko-Nuss-Brötli
Vollkornbrot
Schwarzer Hamster
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Gewürz-Kruste
Schwarzbrot (rein Roggen) mal anders
Schweizer Ruchmehlbrötli
Feiner Hefezopf (der Erste)
Einback
Bauernweißbrot
Vinschgerl mit „Kirmeier Royal“
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Schnelle Brötchen
Pollerbrot (Teil II)
Pollerbrot (Teil IV) – der kleine schwarze Hamster
Ur-Dinkel-Sesam-Brot
Kasseler (reloaded)
Unser täglich Brot
Baguette mit Oliven, Kräutern oder getrockneten Tomaten
Roggenbrot mit schwarzem Pfeffer
Chili-Paprika-Ring
Pane rustica
Paderborner Landbrot
Mutschlibrot
Dreikorn mit Altbrot
Müslibrot im Backring
Mohn- und Sesambrötchen
Siebenbürgisches Hausbrot
Dinkelvollkorntoast
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil II)
Bagel
Besuch bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf
Besuch bei einer Kunsttöpferei
Tourte de Meule – Das Mühlenbrot (mit direkt zugegebenem Sauerteig)
Silkes Kraftkornbrot
Bendines Mandel-Körnerbrötchen
Besuch von Lutz Geissler (Plötzblog) zum gemeinsamen Backen
Gewürzbrot
Safran-Buttermilchstuten
Schlüterbrot nach F. J. Steffen
Walnuss-Malz-Brötchen
Tessiner (TA 190) – der letzte Versuch!
Münchener Brotzeitsemmeln (Pfennigmuckerln)
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Brot mit 2!!! Sauerteigen nach J. Hamelman
Chnurzelbrot
Ruchmehlbrot
Sonnenblumen-Kefir-Brot
Basler Brot
Dinkelkranz mit Kochstück 1:5
Marktbrötchen
Roggenbrot mit Emmer und Einkorn (Urgetreide)
Kapstädter (100 % Dinkel)
Schrötchen
Brot aus der Toskana
Paderborner Dombrot
Paderborner Landbrot mit Zeitplan für Drei- und Einstufenführung (40 % Versäuerung, TA 175)
Miche (TA 183)
BIO-Dinkelmalzflockenbrot
Trombini à la Gerd Kellner
Tigerbrötchen
Laugentrilogie: Semmeln
Stutenkerl oder Weckmann
Luzerner Weggen
Osterbrot
Elisenlebkuchen jetzt mit der „Lebkuchenglocke“ Einfach genial!
Goldkruste
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Pain bâtard
Schwarzwälder
Topfbrot
Laugentrilogie: Stangerln
Gersterbrot
Pain fendu
Zufallsbrot nach Günter Weber
Pumpernickel in der halbrunden Form gebacken
Feine Sonntagsbrötchen
O´zapft is! – Brezeln
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
Ömmes (sagt man hier zu etwas Großem)
Westfälisches Schwarzbrot
Pizza Parma
Kräftiges Kastenbrot ohne Hefe (mit Sonnenblumenkernen)
Pistazien-Rote Pfefferbeeren-Kekse
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 2
Baguette mit Hefevorteig
Roggenbrötchen
Schnittbrötchen
Ruchmehl-Ring
Baguette nach Anis Bouabsa (Frankreichs bester Baguette-Bäcker 2008)
Korinthenbrot
Weizenmischbrot 70/30 mit Sauerteig und Vorteig
Pollerbrot (Teil I)
Delbrücker Ecksteine
Delbrücker Bauernkruste – der Versuch, die Ökosonne der Hofpfisterei nachzubacken
Haferbrot
Weizenmischbrot im Grill gebacken
Schweizer Nussbrot aus dem Thermomix
Pollerbrot (Teil III)
Ox-senbrot nach Jochen Gaues
Kamut-Chia-Ecken
Doppelback als frei geschobenes Brot gebacken
Vermont sourdough
Kartoffelflockenbrot
Pain maison
Spitz = noch ein mediterranes Landbrot
Pane Prosecco aus dem Thermomix
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 1
