Rezeptbilder
Norwich Sourdough als Pain Fendu
Herbstkrüstchen
Pumpernickel in der halbrunden Form gebacken
Schokoladenlebkuchen
Chnurzelbrot
Zwillingsbrot (80/20 Roggenmischbrot)
Pollerbrot (Teil II)
Dreikorn mit Altbrot
1000 g Liebe: Reines Roggen im Kasten (no-knead)
Pain rustique
Haferbrot
Fit for fun
Früchte-Nuss-Brot zum Advent
Baguette mit Oliven, Kräutern oder getrockneten Tomaten
Delbrücker Körnerbrot
Baguette mit Hefevorteig
Delbrücker Flockenbrot
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Spitzkornlinge
Pane Valle Maggia originale (nach P. Holzapfel)
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
Brigittes rustikale Brotstangen
Delbrücker Prinzen-Bier-Brot
Siebenbürgisches Hausbrot
Kartoffelflockenbrot
Viereckige Brötchen
Pan para la Salsa
Franzbrötchen
Weizenmischbrot mit Kochstück (Slow dough®)
Vollkornbrot
Delbrücker Ecksteine
Rosmarin Ringbrot
Pain de campagne
Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
Spitz (reloaded)
Roggenvollkornschrotbrot
Buns = Hamburger-Brötchen
Fougasse
Osterkranz
Marktbrötchen
Kosakenbrot
BIO-Dinkelmalzflockenbrot
Doppelback
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40)
Baguette mit Sauerteig
Doppelback (reloaded)
Schnittbrötchen
Elisenlebkuchen – Ein Brotbäcker auf Abwegen!
Schwarzbierroggenbrot von Eibauer (reloaded)
Sonnenblumen-Kefir-Brot
Clafoutis aux cerises
Flockenbrot
Paderborner Landbrot – Light-Version –
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 1
Rheinische Schnittbrötchen
Gewürz-Kruste
Laugentrilogie: Brezeln
Vermont sourdough
Wegscheider Laiberl
Pane Prosecco aus dem Thermomix
Alter Fritz – Kartoffelbrot mit Monheimer Salzsauerteig
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Westfälisches Schwarzbrot
Mohnbrötchen mal anders
Düsseldorfer Röggelchen
Kreuzerbrot
Pain fendu
Brottassen
Saatensonne
Dinkelvollkorntoast
Roggenbrot mit Emmer und Einkorn (Urgetreide)
Baguette La Banette
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Vinschgerl mit „Kirmeier Royal“
Bagel
Mutschlibrot
Partybrote
Sonnenblumenbrot
Dinkelbrot mit Kochstück
Schweizer Nussbrot aus dem Thermomix
Osterbrot
Fütterung meiner drei kleinen Raubtiere
Toast d´Oro (mit Zeitplan)
Brot mit 2!!! Sauerteigen nach J. Hamelman
Schwarzbierroggenbrot
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Butter-Croissants mit Vorteig
Brötchensonne
Eibauers Bierbrot
Französisches Landbrot (mit T 80 und T 65)
In der Boulangerie
Feine Frühstücksbrötchen
Trombini à la Gerd Kellner
Tigerbrötchen
Pain au vin (Weinbrot)
Sauerländer Schwarzbrot
Weißbrot mit getrocknetem Weizensauerteig als zusätzlichen Aromageber
Besuch bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf
Roggenmalz-Kruste
Boker Buttermilchschwarzbrot
Silvestergebäck aus La Banette T 65
Besuch bei einer Kunsttöpferei
Holzbackrahmen-Duo
Joghurtbrot mit Walnüssen
Pain maison
Rustikales Bauernweißbrot aus Brötchenteig
Schrötchen
Couronne
Focaccia
Katharinenmarkt-Brot
Weizenmischbrot im Grill gebacken
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Basler Brot
Münchener Brotzeitsemmeln (Pfennigmuckerln)
Brioche
Besuch von Lutz Geissler (Plötzblog) zum gemeinsamen Backen
Stutenkerl oder Weckmann
Osterbrot (reloaded)
Elisenlebkuchen jetzt mit der „Lebkuchenglocke“ Einfach genial!
Gewürzbrot
Dunkle Partystangen
Dinkelkranz mit Kochstück 1:5
Rübli-Kürbiskernbrot
Basler Brot neu
R(i)emische Weckerl
Silkes Kraftkornbrot
Nussbrot Avellino
Nikolausbrot zum 1. Advent (oder einfach Kasseler)
Weizenbrot mit Haferflocken
Elsässer
Kastenweißbrot (lange, kalte Führung)
Feine Sonntagsbrötchen
Brot mit grünem Pfeffer
Doppelback als frei geschobenes Brot gebacken
Ciabatta
Paderborner im Ahorn-Backrahmen gebacken
Kaisersemmel (gestüpfelt)
Toulouser Landbrot
Paderborner Landbrot
Pain bâtard
Royal Crown´s Tortano
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Unser täglich Brot
Goldkruste
Rustikales Weißbrot mit 50% gesäuertem Vorteig
Nur Mehl, Wasser und Salz (2-Stufen-Sauerteigführung)
Ur-Dinkel-Sesam-Brot
Kräftiges Kastenbrot ohne Hefe (mit Sonnenblumenkernen)
Pizza Parma
Brötchen – so wie ich sie backe
Körnerbrot (einfach und gut!)
Schoko-Nuss-Brötli
Pollerbrot (Teil III)
Schlüterbrot nach F. J. Steffen
Schwarzwälder
Urkorn-Flöckchen
Mohn- und Sesambrötchen
beyaz ekmek = türkisches Weißbrot
Prater-Stangerln
Tessiner (TA 185)
Französisches Landbrot als Pain Fendu
6-Korn-Brot à la Ketex
Schusterjungen (100 % Roggen)
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil II)
O´zapft is! – Brezeln
Rübli-Dinkel-Brot für Emmi
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Champagnerroggen-Vollkornbrot
Kasseler (reloaded)
Pistazien-Rote Pfefferbeeren-Kekse
Paderborner Landbrot mit Zeitplan für Drei- und Einstufenführung (40 % Versäuerung, TA 175)
Baguette nach Anis Bouabsa (Frankreichs bester Baguette-Bäcker 2008)
Delbrücker Stollen
Topfbrot
Rosinenbrötchen mit Quark
Tourte de Meule – Das Mühlenbrot (mit direkt zugegebenem Sauerteig)
Pollerbrot (Teil I)
Südfranzösische Impressionen
Die „Hefeführung“ oder den Sauerteig auf Trab bringen
Korinthenbrot
Mediterranes Topfbrot im Dutch-Oven
Chia-Brötchen
Pane siciliano
Stuten (reloaded)
Delbrücker Bauernkruste – der Versuch, die Ökosonne der Hofpfisterei nachzubacken
Spitz = noch ein mediterranes Landbrot
Kaisersemmeln (Knöpfe)
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
Ringbrot
Schokoladen-Aprikosen-Brot
Weizenvollkornbrötchen
Ruchmehl-Ring
Pain façon beaucaire
Mohnbrot
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Weißbrot mit Sauerteig und Vorteig
Malzflockenbrot
Französisches Landbrot aus dem Topf
Kürbiskernmehlbrötchen
