Rezeptbilder
Siebenbürgisches Hausbrot
Müslibrot im Backring
Kürbiskernbrot mit Kürbiskernmehl
Bauernbrot mit Sauerteig und Vorteig
Brigittes rustikale Brotstangen
Schweizer Nussbrot aus dem Thermomix
Weizenmischbrot 70/30 (reloaded)
Brötchen – so wie ich sie backe
Französisches Landbrot aus dem Topf
Roggenbrot mit Emmer und Einkorn (Urgetreide)
Osterkranz
Schwarzbrot (rein Roggen) mal anders
Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
Toast d´Oro (mit Zeitplan)
Baguette traditionell – nach meiner Art
Tigerbrötchen
Schokoladen-Aprikosen-Brot
Roggenvollkornschrotbrot
Baguette nach Anis Bouabsa (Frankreichs bester Baguette-Bäcker 2008)
Zwillingsbrot
Gersterbrot
Tessiner (TA 190) – der letzte Versuch!
Ömmes (sagt man hier zu etwas Großem)
Osterbrot
Baguette La Banette
Champagnerroggen-Vollkornbrot
Kräftiges Kastenbrot ohne Hefe (mit Sonnenblumenkernen)
Norwich Sourdough als Pain Fendu
5-Korn-Kruste
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Laugentrilogie: Stangerln
Erdäpfelbrot
Unser täglich Brot
Pollerbrot (Teil I)
Kamut-Roggen-Sonnenblumenbrot
Delbrücker Flockenbrot
Boule T80 – französische Landbrötchen
Müslibrötchen
Nussknackerbrot mit Lievito Madre
Feiner Hefezopf (der Erste)
Die „Hefeführung“ oder den Sauerteig auf Trab bringen
Kartoffelflockenbrot
Nur Mehl, Wasser und Salz (2-Stufen-Sauerteigführung)
Hartweizen-Sesam-Ringbrot
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Chili-Paprika-Ring
In der Boulangerie
Westfälisches Schwarzbrot
Brot mit ofengerösteten Kartoffeln nach J. Hamelman
Katharinenmarkt-Brot
Kapstädter (100 % Dinkel)
Kaisersemmel (gestüpfelt)
Couronne Bordelaise
Malzflockenbrot
Safran-Buttermilchstuten
Früchte-Nuss-Brot zum Advent
Weizenbrot mit Haferflocken
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil I)
Weißbrot mit Sauerteig und Vorteig
Topfbrot mit der Backglocke
Trombini à la Gerd Kellner
Basler Brot neu
Doppelback
Brötchen mit Weizenmehl 812
Weizenmischbrot 70/30 mit Sauerteig und Vorteig
Vollkornbrot
Couronne
Doppelback als frei geschobenes Brot gebacken
Weizenvollkornbrötchen
Schweizer Bürli mit original Schweizer Ruchmehl (Mischung 1200)
Weizenmischbrot mit Kochstück (Slow dough®)
Zufallsbrot nach Günter Weber
Weizensauerteigbrot
Schuberl
Südfranzösische Impressionen
Cantuccini di mandorle al nonno
Delbrücker Ecksteine
Krusties mit altem Teig
Besuch bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf
Roggenmalz-Kruste
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Weizenmischbrot im Grill gebacken
Osterwecken mit Safran
Luzerner Weggen
Französisches Landbrot
Rübli-Kürbiskernbrot
Osterbrot (reloaded)
Pain fendu
Paderborner Landbrot mit Zeitplan für Drei- und Einstufenführung (40 % Versäuerung, TA 175)
Laugentrilogie: Semmeln
Focaccia
Mürbestuten nach Bäcker Hinkel
Besuch bei einer Kunsttöpferei
Leckermäulchen (Kochstück 1:3)
Pain façon beaucaire
Toulouser Landbrot
Dinkelbrötchen
Bauernbrötchen mit Vorteig und altem Teig
Pan de Muertos
Baguette mit Hefevorteig
Pane siciliano
Fit for fun
Butterhörnchen
BIO-Dinkelmalzflockenbrot
Pan para la Salsa
Buttermilchbrot
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
Rosmarin-Ringbrot
Mohnbrötchen mal anders
Französisches Landbrot als Pain Fendu
Baguette mit Sauerteig und Hefevorteig
Paderborner Landbrot
Dunkle Partystangen
Rustikales Bauernweißbrot aus Brötchenteig
Joghurtbrot mit Walnüssen
Dinkelkranz mit Kochstück 1:5
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil II)
Dinkelvollkorntoast
Feiner Hefezopf (der Zweite)
Pain rustique
Nussbrot Avelino (reloaded)
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Nussknackerbrot
Pistazien-Rote Pfefferbeeren-Kekse
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 3
Körnerbrot – einfach und gut!
Schrötchen
Spitz = noch ein mediterranes Landbrot
Roggenbrötchen
Basler Brot
Paderborner Dombrot
Vinschgerl mit „Kirmeier Royal“
Ketex-5-Saaten-Spezialmix
Schusterjungen (100 % Roggen)
Nikolausbrot zum 1. Advent (oder einfach Kasseler)
Mutschlibrot
Rheinische Schnittbrötchen
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Chnurzelbrot
Baguette mit Sauerteig
Pane Prosecco aus dem Thermomix
Ur-Dinkel-Sesam-Brot
Boker Buttermilchschwarzbrot
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Butter-Croissants mit Vorteig
Baguette mit Bohnenmehl
Toast
Vermont sourdough
Die richtige Gare oder wie backe ich ein Brot ohne Risse
Treberbrot in der Pollerbrotform
Schlüterbrot nach F. J. Steffen
5-Korn-Fränzchen
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
Silvestergebäck aus La Banette T 65
Sterntaler Roggenmisch
Franzbrötchen
Besuch von Lutz Geissler (Plötzblog) zum gemeinsamen Backen
Tessiner (TA 185)
Buttermilchstuten im Elektro-Steinbackofen gebacken
Tourte de Meule – Das Mühlenbrot (mit direkt zugegebenem Sauerteig)
Viereckige Brötchen
Spitz (reloaded)
Gewürzbrot
Ruchmehlbrot
Holzbackrahmen-Duo
Stracci – gesehen – gegessen – verliebt
Roggenbrot mit schwarzem Pfeffer
Herbstkrüstchen
Baguette mit Oliven, Kräutern oder getrockneten Tomaten
Ciabatta
Rosinenbrötchen mit Quark
Brioche
Olive Levain (mit Zeitplan)
Alter Fritz – Kartoffelbrot mit Monheimer Salzsauerteig
Südländer
Schwarzwälder
Kaisersemmeln (Knöpfe)
Kürbiskernmehlbrötchen
R(i)emische Weckerl
Bendines Mandel-Körnerbrötchen
Gewürz-Kruste
Feine Frühstücksbrötchen
Paarweck-Wasserweck oder einfach Zwillingsbrötchen
Schoko-Nuss-Brötli
Schnelle Brötchen
Französisches Landbrot (mit T 80 und T 65)
Rustica hell (Wurzel)
Roggen-Dinkel-Stippe
Die weltbeste Pizza! (kein fastfood)
Kastenweißbrot (lange, kalte Führung)
Bagel
Dinkel-Vital-Brot
Kürbiskernbrot (etwas für Weizenallergiker)
Delbrücker Körnerbrot
Delbrücker Bauernkruste – der Versuch, die Ökosonne der Hofpfisterei nachzubacken
Kasseler (reloaded)
Royal Crown´s Tortano
1000 g Liebe: Reines Roggen im Kasten (no-knead)
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
