Rezeptbilder
Delbrücker Prinzen-Bier-Brot
Schwarzer Hamster
Kamut-Chia-Ecken
Weizenmischbrot 70/30 mit Sauerteig und Vorteig
Pumpernickel in der halbrunden Form gebacken
Feine Dinkelbrötchen mit Hartweizenmehl
Weizenbrot mit Haferflocken
Spitzkornlinge
Ruchmehl-Ring
Brot mit 2!!! Sauerteigen nach J. Hamelman
Basler Brot
Joghurtbrot mit Walnüssen
Französisches Landbrot (mit T 80 und T 65)
Kaisersemmeln (Knöpfe)
Paderborner im Ahorn-Backrahmen gebacken
Paderborner Dombrot
Walnuss-Malz-Brötchen
Paderborner Landbrot mit Zeitplan für Drei- und Einstufenführung (40 % Versäuerung, TA 175)
Nur Mehl, Wasser und Salz
Stutenkerl oder Weckmann
Bendines Mandel-Körnerbrötchen
Kamut-Roggen-Sonnenblumenbrot
Kreuzerbrot
Paarweck-Wasserweck oder einfach Zwillingsbrötchen
R(i)emische Weckerl
Weizenvollkorntoast
Feine Frühstücksbrötchen
Baguette mit Sauerteig und Hefevorteig
Bauernbrötchen mit Vorteig und altem Teig
Sauerländer Schwarzbrot
Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
Haselnuss-Vollkornbrot
Baguette mit Sauerteig
Mürbestuten nach Bäcker Hinkel
Vinschgauer Fladen
Elisenlebkuchen jetzt mit der „Lebkuchenglocke“ Einfach genial!
Chnurzelbrot
Erdäpfelbrot
Weizenvollkornbrötchen
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40)
Vinschgerl mit „Kirmeier Royal“
Pain maison
Fit for fun
Laugentrilogie: Stangerln
Urkorn-Flöckchen
Haferbrot
Mohn- und Sesambrötchen
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 3
Mohnbrot
Korinthenbrot
Früchte-Nuss-Brot zum Advent
Schweizer Brot aus Ruchmehl (1. Versuch)
Osterbrot (reloaded)
Buttermilchbrot
Rheinische Schnittbrötchen
Zwillingsbrot
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Luzerner Weggen
Olive Levain (mit Zeitplan)
Spitz = noch ein mediterranes Landbrot
Toast d´Oro (mit Zeitplan)
Rustikales Bauernweißbrot aus Brötchenteig
Einback
Katharinenmarkt-Brot
Roggenbrot mit schwarzem Pfeffer
Miche (TA 183)
Nussbrot Avelino (reloaded)
Nussbrot Avellino
Schnittbrötchen
Paderborner Landbrot – Light-Version –
Silkes Kraftkornbrot
Elisenlebkuchen – Ein Brotbäcker auf Abwegen!
Schuberl
Hartweizen-Sesam-Ringbrot
Schrötchen
BIO-Dinkelmalzflockenbrot
Flockenbrot
Osterwecken mit Safran
Besuch bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf
Delbrücker Körnerbrot
Roggenvollkornbrot im Holzbackrahmen gebacken
Steinhorster Schrotbrot
Miche (TA 183) als 1 kg-Brot
Schoko-Nuss-Brötli
Südländer
Couronne Bordelaise
Focaccia
Margerite
Schusterjungen (100 % Roggen)
5-Korn-Kruste
Rübli-Kürbiskernbrot
Roggenbrötchen
O´zapft is! – Brezeln
Senfschnecken
Schnittbrötchen mit Zeitplan für lange, kalte Führung
Mohnbrötchen mal anders
Malzflockenbrot
Nussknackerbrot mit Lievito Madre
Paderborner Landbrot
Sauerteigbrote für Diabetiker und Menschen mit Darmpilz (Teil I)
Pan para la Salsa
Schweizer Ruchmehlbrötli
Pollerbrot (Teil I)
Butter-Croissants mit Vorteig
Marktkruste (handgemacht)
Pain fendu
Pain bâtard
Besuch bei einer Kunsttöpferei
Quartett
Roggen-Dinkel-Stippe
Vermont sourdough
Saatensonne
Nussknackerbrot
Clafoutis aux cerises
Wegscheider Laiberl
Roggenmalz-Kruste
Urgetreidebrot aus dem Thermomix
Pan de Muertos
Westfälisches Schwarzbrot
Schweizer Nussbrot aus dem Thermomix
Roggenbrot mit Emmer und Einkorn (Urgetreide)
Tourte de Meule (mit Sauerteigansatz)
Pizza Parma
Stracci – gesehen – gegessen – verliebt
Osterbrot
Hunsrücker Hüttenbrot
Pollerbrot (Teil II)
Dreikorn mit Altbrot
Doppelback (reloaded)
Körnerbrot – einfach und gut!
Baguettebrötchen mit Banette- und Buratto-Mehl
Schweizer Dreieckbrot
Die weltbeste Pizza! (kein fastfood)
Dinkelbrötchen
Kartoffelflockenbrot
Ömmes (sagt man hier zu etwas Großem)
Weizenmischbrot mit Kochstück (Slow dough®)
Treberbrot in der Pollerbrotform
Feine Sonntagsbrötchen
Brioche
In der Boulangerie
Türkisches Fladenbrot
Kastenweißbrot (lange, kalte Führung)
Osterkranz
Sterntaler Roggenmisch
Rustikales Weißbrot mit 50% gesäuertem Vorteig
Baguette traditionell – nach meiner Art
Fütterung meiner drei kleinen Raubtiere
Schnelle Brötchen
Baguette mit Hefevorteig
Kapstädter (100 % Dinkel)
Brötchensonne
Ketex-5-Saaten-Spezialmix
Weizensauerteigbrot
Düsseldorfer Röggelchen
Kürbiskernbrot (etwas für Weizenallergiker)
Laugentrilogie: Semmeln
Paradosiako (griechisches Hartweizenbrot)
Mediterranes Topfbrot im Dutch-Oven
Weizenmischbrot im Grill gebacken
Pain d’épi
Marktbrötchen
Dinkelvollkorntoast
Ringbrot
Kasseler (reloaded)
Marmorkuchen – ein Brotbäcker auf Abwegen
Doppelback
Einsteigerbrot mit Sauerteig
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Dunkle Partystangen
Couronne
1000 g Liebe: Reines Roggen im Kasten (no-knead)
Siebenbürgisches Hausbrot
Buttermilchstuten im Elektro-Steinbackofen gebacken
Chia-Brötchen
Schwarzwälder
Boule T80 – französische Landbrötchen
Nikolausbrot zum 1. Advent (oder einfach Kasseler)
Goldkruste
Baguette La Banette
Besuch von Lutz Geissler (Plötzblog) zum gemeinsamen Backen
Weißbrot mit getrocknetem Weizensauerteig als zusätzlichen Aromageber
Nur Mehl, Wasser und Salz (2-Stufen-Sauerteigführung)
Baguettebrötchen
Silvestergebäck aus La Banette T 65
Prater-Stangerln
Baguette nach Anis Bouabsa (Frankreichs bester Baguette-Bäcker 2008)
Schokoladenlebkuchen
Eibauers Bierbrot
Champagnerroggen-Vollkornbrot
Kartoffel-Röstzwiebel-Trilogie Nr. 2
Müslibrot im Backring
Stuten (reloaded)
Roggen-Dinkel-Krüstchen à la Ketex
Rosmarin-Ringbrot
Brötchen – so wie ich sie backe
Tessiner (TA 190) – der letzte Versuch!
Buns = Hamburger-Brötchen
Kürbiskernmehlbrötchen
