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Baguettes

Startseite » Baguettes » Seite 2
Read more about the article Baguette mit Hefevorteig
Hefevorteig(e) / kalte Teigführung (optional)

Baguette mit Hefevorteig

Hier nun das zweite meiner Baguette-Rezepte. Es ist ein Baguette mit Vorteig (Poolish oder pouliche) und langer kalter Führung. Es…

53 Kommentare
22. Juni 2009
Read more about the article Baguette mit Sauerteig
Weizensauerteig (1-Stufen-Führung)

Baguette mit Sauerteig

Jetzt ist Grillzeit angesagt, und dann werden wieder vermehrt Weizenbrote und insbesondere gerne Baguettes gebacken. Hier stelle ich mein ältestes…

62 Kommentare
20. Juni 2009
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Ketex wurde im Jahr 2001 von Gerhard Kellner als Blog gegründet. Seine Familie war im Textilgewerbe tätig. Aus den ersten beiden Buchstaben des Familiennamens und den 3 ersten Buchstaben von Textilien entstand der Name Ketex. Seit 2018 wird der Ketex-Shop von Christine und Axel Bauer geführt.
Den Blog führen Gerhard Kellner und Axel Bauer gemeinsam fort.

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