Fußball-Brötchen ideal für den Grillabend Zutaten 100g Roggen-Anstellgut am Vorabend aufgefrischt500g Pane Rustica Mehl dunkel350g Wasser12g Salz4g Trockenhefe oder 8g…

Nachdem mich eine Userin darauf aufmerksam gemacht hatte, dass ich in Franken mit meinen ersten Elisenlebkuchen nicht "durchkommen" würde, und…

Hallo an alle Leser und Besucher meines Blogs! Von Zeit zu Zeit möchte ich Backfreunden und Nachbäckern Gelegenheit geben, hier…

In der neuesten Ausgabe der Zeitschrift "Brot" wurden 5 Brotblogger vorgestellt: Stefanie Herbert, Sandra Lüderitz, Björn Hollensteiner, Lutz Geissler und…

Ab heute ist auch mein zweites Buch im Buchhandel überall erhältlich. Es kostet 14,99 €. Wer es gerne mit Widmung…

Die ultimative Gärbox für den Hobbybäckerzusammenklappbar und daher sehr platzsparendin 2 Minuten aufgebautTemperaturen von 19-90° elektronisch einstellbar220-230 V (200 Watt)In…

'Was hat eine Töpferei mit Brotbacken zu tun', werden sich einige Besucher auf meinem Blog fragen. Oh, eine ganze Menge!…

Mit dieser Variante wollte ich zeigen, dass so ein Holzbackrahmen auch für den kleinen Haushalt geeignet ist. Das Holzbackrahmen-Duo passt…

Nach längerer Recherche habe ich Elektro-Steinbacköfen gefunden, die ich zur Abrundung in mein Sortiment aufgenommen habe. Es gibt 3 verschiedene…

Hier ist es nun mein erstes Brotbackbuch. Es hat fast hundert Seiten, jede Menge Rezepte und ist reich bebildert.Als ich…

Nachdem es in einigen Foren zu heftigen Diskussionen über dieses Tuch gekommen ist, möchte ich hier doch mal einige Dinge…

Durch die vielen Anfragen nach dem französischen Mehl T 65, das - unter anderem - einen höheren Kleberanteil als unser…

Zurück Weiter Auf seiner Walz zu einigen Brotbloggern und Bäckern in Deutschland kam heute Lutz Geissler vom Plötzblog um 8.00…

Auf der Suche nach neuen Brötchenformen bin ich auf die viereckigen Brötchen gestoßen. Die Brötchen werden nur ausgestochen und brauchen…