Seit mehr als 4 Jahren hege und pflege ich meine 3 reinen Sauerteige. Ich habe mir abgewöhnt, die Menge des…

Bei meinem ersten Baguetteeinkäufen in Frankreich war ich doch arg enttäuscht: es gab nur kleinporige Fabrikware. In den kleineren Boulangerien…

Wer sich für einen Urlaub in einem ähnlichen Feriendomizil interessiert, findet hier mehr Informationen.

Da ich sehr oft mit den Lochblechen von Manz backe, verschmutzen sie trotz gründlicher Reinigung mit der Zeit bei mir…

Viele Hobbybäcker haben vergeblich versucht, sich flüssiges Backmalz in Reformhäusern usw. zu besorgen. Durch eine Teilnehmerin aus Wien an einem…

Viele Hobbybäcker haben das Problem, dass ihr Sauerteig nicht die volle Triebkraft entwickelt, wenn sie nur einmal in der Woche…

 Die Bäckerei Hinkel ist weit über die Grenzen von Düsseldorf in NRW oder auch in Deutschland sehr bekannt. Bei einem…

  Wenn man ein Brot ohne Risse backen will, kann die Frage, wie der richtige Zeitpunkt zum Einschießen des Brotes…

Bei einem Grillabend vor ca. 3 Jahren (ich weiß das nicht mehr so genau), kam das Gespräch auf französische Baguette und…