Fußball(EM)-Brötchen
Fußball-Brötchen ideal für den Grillabend Zutaten 100g Roggen-Anstellgut am Vorabend aufgefrischt500g Pane Rustica Mehl dunkel350g Wasser12g Salz4g Trockenhefe oder 8g…
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19. Mai 2024
Ein Brot für Zwischendurch – wenn es mal schnell gehen soll
Ein Brot für Zwischendurch - wenn es mal schnell gehen soll Bei dem folgenden Rezept handelt es sich um ein…
3. Februar 2023
Elisenlebkuchen jetzt mit der „Lebkuchenglocke“ Einfach genial!
Nachdem mich eine Userin darauf aufmerksam gemacht hatte, dass ich in Franken mit meinen ersten Elisenlebkuchen nicht "durchkommen" würde, und…
16. November 2017
Nichts ist so gut, dass man es nicht noch besser machen könnte!!!
Hallo an alle Leser und Besucher meines Blogs! Von Zeit zu Zeit möchte ich Backfreunden und Nachbäckern Gelegenheit geben, hier…
13. Juli 2017
Brot – das Magazin für Backkultur
In der neuesten Ausgabe der Zeitschrift "Brot" wurden 5 Brotblogger vorgestellt: Stefanie Herbert, Sandra Lüderitz, Björn Hollensteiner, Lutz Geissler und…
9. November 2014
Broetchen Baguettes und Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen von Gerhard Kellner
Es ist da! Mein zweites Buch.
Ab heute ist auch mein zweites Buch im Buchhandel überall erhältlich. Es kostet 14,99 €. Wer es gerne mit Widmung…
18. September 2014
Der ultimative Gärautomat
Die ultimative Gärbox für den Hobbybäckerzusammenklappbar und daher sehr platzsparendin 2 Minuten aufgebautTemperaturen von 19-90° elektronisch einstellbar220-230 V (200 Watt)In…
6. Mai 2014
Besuch bei einer Kunsttöpferei
'Was hat eine Töpferei mit Brotbacken zu tun', werden sich einige Besucher auf meinem Blog fragen. Oh, eine ganze Menge!…
26. April 2014
Holzbackrahmen-Duo
Mit dieser Variante wollte ich zeigen, dass so ein Holzbackrahmen auch für den kleinen Haushalt geeignet ist. Das Holzbackrahmen-Duo passt…
2. Dezember 2013
Elektro-Steinbacköfen (im Shop erhältlich)
Nach längerer Recherche habe ich Elektro-Steinbacköfen gefunden, die ich zur Abrundung in mein Sortiment aufgenommen habe. Es gibt 3 verschiedene…
10. Oktober 2013
Mein Buch
Hier ist es nun mein erstes Brotbackbuch. Es hat fast hundert Seiten, jede Menge Rezepte und ist reich bebildert.Als ich…
9. Mai 2012
Das ultimative Teigbearbeitungs- und Gärtuch (ULRAFLON)
Nachdem es in einigen Foren zu heftigen Diskussionen über dieses Tuch gekommen ist, möchte ich hier doch mal einige Dinge…
13. Dezember 2011
Französisches Mehl La Banette T 65 in Kleinmengen
Durch die vielen Anfragen nach dem französischen Mehl T 65, das - unter anderem - einen höheren Kleberanteil als unser…
25. Juli 2011
Besuch von Lutz Geissler (Plötzblog) zum gemeinsamen Backen
Zurück Weiter Auf seiner Walz zu einigen Brotbloggern und Bäckern in Deutschland kam heute Lutz Geissler vom Plötzblog um 8.00…
1. April 2011
Viereckige Brötchen
Auf der Suche nach neuen Brötchenformen bin ich auf die viereckigen Brötchen gestoßen. Die Brötchen werden nur ausgestochen und brauchen…
29. August 2010
