Heute habe ich mal wieder etwas herumexperimentiert. Ich sollte jede Menge Brötchen backen, hatte aber zum Schluß nicht mehr die richtige Lust dazu.
Ich habe dann einfach 840 g vom Brötchenteig genommen, den Teig erst rund und dann lang gewirkt und in ein mit Roggenvollkornmehl bestäubtes längliches Gärkörbchen verfrachtet. Das Ganze habe ich dann für 90 Minuten zur Gare gestellt.
Gebacken habe ich es 40 Minuten bei 230°.
(Für Manzianer: 40 Minuten bei 230° mit Abschirmblech. Nach 15 Minuten Dampf ablassen.)
P.S. Natürlich kann man so ein Brot auch mit allen anderen Brötchenteigen backen.
Rustikales Bauernweißbrot aus Brötchenteig
Heute habe ich mal wieder etwas herumexperimentiert. Ich sollte jede Menge Brötchen backen, hatte aber zum Schluß nicht mehr die richtige Lust dazu.Ich habe dann einfach 840 g vom Brötchenteig genommen, den Teig erst rund und dann lang gewirkt und in ein mit Roggenvollkornmehl bestäubtes längliches Gärkörbchen verfrachtet. Das Ganze habe ich dann für 90 Minuten zur Gare gestellt.Gebacken habe ich es 40 Minuten bei 230°.(Für Manzianer: 40 Minuten bei 230° mit Abschirmblech. Nach 15 Minuten Dampf ablassen.)P.S. Natürlich kann man so ein Brot auch mit allen anderen Brötchenteigen backen.
Kochutensilien
Zutaten
- 840 g Brötchenteig
Anleitung
- Teig zuerst rund und dann lang wirken. Anschließend in ein mit Roggenvollkornmehl bestäubtes längliches Gärkörbchen verfrachten.
- Das Ganze dann 90min. zur Gare stellen.
- Abschließend dann noch 40min. bei 230°C backen.
- (Für Manzianer: 40 Minuten bei 230° mit Abschirmblech. Nach 15 Minuten Dampf ablassen.)
Hey! Ich bin sporadisch durch frauen.de auf deine Seite hellhörig geworden. Ein Blick wert – gefällt mir tierisch gut. Ich würde gerne andere Posts mit einen RSS-Feed ordern. Wie funktioniert es? Finde es ärgerlicherweise nicht… Wäre verbunden für einen Rat. Grüße.
Hallo Gerd,
welchen Brötchenteig hast du denn genommen? Es sieht lecker aus und würd es gern als Alternative von Weißbrot und Brötchen ausprobieren.
Liebe Grüße
staubie
Hallo staubie,
ich habe die Hälfte des Teiges von diesem Rezept genommen.
LG
Gerd
Hallo Väterchen,
da hast du ja eine richtig schöne Page gebastelt, wenn du so weiter machst, dann läufst du bald G+J den Rang ab 😆
Sieht echt super aus… und Mutti hat das Backwerk auf den Fotos mal wieder in Szene gesetzt, da läuft einem direkt beim Betrachten das Wasser im Mund zusammen.
Wünsch euch allen viel Spass mit dem Blog / Forum und bin sehr froh, dass ich nicht selber backen muss, sondern das Brot nur telefonisch bestellen brauch
Tschüss
Miriam
Hallo Gerd,
schön, Dich wieder zu lesen. 🙂 ICh hab mich mal so durchgestöbert. Fein hast Du es hier.
Nur …also zwei Chinati-Flaschen sind eindeutig zu viel. Eine ist für mich 😆
Grüße
Jörg
Hallo Jörg,
schön auch von Dir wieder etwas zu hören. 🙄 🙂
Schade, dass Du so weit weg wohnst, ich würd Dich gern kennen lernen und dann könnten wir so 1- 2 Fläschchen köpfen. 😀
Viele Grüße
Gerd
Hallo Gerhard,
ich backe mir immer ein paar Fladen direkt auf
den Grill vor den übrigen Leckereien, wie heute.
War lecker…die Zutaten will ich jetzt nicht nennen.
Ist dein Thema.
HBG
eibauer
Ja, dafür habe ich es auch gebacken. Getoastet oder auf dem Grill schmeckt es superlecker. 🙂 😉
Viele Grüße
Gerd
..so ein paar Scheiben
würden morgen gut auf den Grill passen.
HBG
eibauer