Leckermäulchen (Kochstück 1:3)
Der Name dieser Brötchen ist entstanden, weil meine Enkelin diese Brötchen so gerne mit Nutella ißt, und ihr Mund dann…
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3. Oktober 2015
Dinkelkranz mit Kochstück 1:5
Nach langer Zeit fiel mir das Gärkörbchen für die Couronne wieder in die Hände. Da ich schon öfter darüber nachgedacht…
11. September 2015
Weizenmischbrot mit Kochstück (Slow dough®)
Von einem guten Freund bekam ich dieses Rezept mit einem Kochstück. Es wird nach der Slow dough®-Methode gebacken. Nicht erschrecken,…
20. Mai 2015
Roggen-Dinkel-Krüstchen à la Ketex
Die Sache mit dem Kochstück hat mich fasziniert. Hier ist nun das Ergebnis mit einem Kochstück 1:5, das heißt: zu…
7. Februar 2015
Dinkelbrot mit Kochstück
Dinkel war bisher bei mir nicht so der Backfavorit. Für mich backte Dinkel immer etwas trockener, und das Brot wurde…
14. Januar 2015
