Sterntaler Roggenmisch
Zurück Weiter Dies ist ein Gast-Rezept von Andrea Danz mit ihrem Blog Brotkörbchen - Gutes Brot neu interpretiert. Andrea Danz…
16 Kommentare
15. Februar 2021
Treberbrot in der Pollerbrotform
Zurück Weiter Von einem freundlichen jungen Hobbybrauer habe ich 1 kg Treber geschenkt bekommen. Da ich derzeit ohnehin viel und…
26. Oktober 2019
Urgetreidebrot aus dem Thermomix
Zurück Weiter Urgetreidebrot (aus dem Thermomix und im Topf gebacken) 1. Sauerteig200 g Roggenmehl 1150200 g Wasser20 g Roggen-AnstellgutAm Abend…
15. September 2018
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
Zurück Weiter Rezept von Axel Bauer:Meine Frau wollte mal wieder ein gesundes Brot haben. Im Shop verkaufen wir ja Champagnerroggenschrot,…
2. August 2018
Topfbrot
Es geht auch im neuen Jahr mit diesem Blog weiter, und ich werde regelmäßig weiter Rezepte, die relativ einfach und…
16. Januar 2018
Doppelback
Doppelback als frei geschobenes Brot gebacken
Zurück Weiter Durch einen User in unserer Facebookgruppe wurde ich darauf aufmerksam gemacht, dass man dieses Rezept sehr gut auch…
31. Oktober 2017
Gewürz-Kruste
Zurück Weiter Nach längerer Zeit wollte ich mal wieder ein stark ausgebackenes Brot mit einer etwas dickeren Kruste backen. Herausgekommen…
3. Oktober 2017
Körnerbrot – einfach und gut!
In letzter Zeit werde ich immer wieder darauf angesprochen, ein einfaches und gut zu backendes, frei geschobenes Brotrezept zu entwickeln.…
15. September 2017
Doppelback (reloaded)
Zurück Weiter Das Doppelback ist in unserer Gegend ein allseits sehr beliebtes Brot. Es ist ein einfach zu backendes, aber…
7. September 2017
Gewürzbrot
Zurück Weiter Nachdem wir in unserem Online-Shop schon feingemahlenes Brotgewürz aus Österreich aufgenommen haben, gibt es jetzt das gleiche Gewürz…
19. August 2017
Kamut-Roggen-Sonnenblumenbrot
Zurück Weiter Seit kurzer Zeit haben wir in unserem Online-Shop die alte Weizensorte Kamut aufgenommen. Es gibt das Getreide als…
24. Juli 2017
Gewürzlaiberl
Zurück Weiter Viele denken schon so langsam an den Urlaub. Dieses Gewürzlaiberl erinnert mich an einen Bayern- und einen Österreich-Urlaub.…
4. Juni 2017
Schwarzbierroggenbrot von Eibauer (reloaded)
Zurück Weiter Durch meinen Backfreund Eibauer habe ich dieses perfekte Rezept für ein Schwarzbierroggenbrot bekommen. Es ist für mich das…
24. Mai 2017
Pain maison
Nach längerer Zeit wollte ich mal wieder versuchen, ein Brot ohne Risse zu backen. Es ist mir nicht ganz gelungen.Ich…
29. April 2017
Altbrot / Hefevorteig und Sauerteig / Hefevorteig(e) / Quell- oder Brühstück / Roggensauerteig (1-Stufen-Führung)
Ox-senbrot nach Jochen Gaues
Zurück Weiter Jochen Gaues ist so etwas wie der bunte Hund unter den deutschen Bäckern. Er wird gern als "Kultbäcker",…
17. April 2017
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