Dinkelvollkorntoast
Da viele Menschen eine Weizenallergie haben, Dinkel aber sehr gut vertragen, habe ich für diese einen Dinkelvollkorntoast gebacken. Dinkel ist…
39 Kommentare
14. Oktober 2009
Delbrücker Körnerbrot
Zurück Weiter Das Delbrücker Körnerbrot gehört in die Zeit, als ich anfing zu backen und diverse Rezepte ausprobierte. Damals habe…
11. Oktober 2009
Besuch bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf
Die Bäckerei Hinkel ist weit über die Grenzen von Düsseldorf in NRW oder auch in Deutschland sehr bekannt. Bei einem…
6. Oktober 2009
Cantuccini di mandorle al nonno
Dieses Rezept ist ein Ausflug in die Keksbäckerei. Da ich Cantuccini für mein Leben gerne esse, habe ich mir dieses…
4. Oktober 2009
Joghurtbrot mit Walnüssen
Mit Joghurt hatte ich bislang noch kein Brot gebacken, bis Bäcker Süpke vor einiger Zeit das Rezept mit Joghurt vorgestellt…
1. Oktober 2009
Weißbrot mit Sauerteig und Vorteig
Durch die Aussage meiner Frau:" Du backst immer so was Kompliziertes! Back doch mal was Einfaches, was aber auch lecker…
27. September 2009
Kaisersemmeln (Knöpfe)
Zurück Weiter Die Herstellung dieser Kaisersemmel (Knöpfe) erinnert mich schon ein bisschen an meine Kindertage, als ich mit Knete so…
17. September 2009
Ciabatta
Zurück Weiter Bei diesem Ciabatta-Rezept habe ich mal versucht zu zeigen, dass Großporigkeit nicht allein durch eine hohe Flüssigkeitszugabe entsteht.…
11. September 2009
Roggenbrötchen
Zurück Weiter In letzter Zeit wurde ich immer wieder darauf angesprochen, ob ich nicht auch mal Roggenbrötchen backen könnte. Wir…
8. September 2009
Hartweizen-Sesam-Ringbrot
Den Auspruch "Feigling" von Marla zu meinem ersten Ringbrot, das ich in der Mitte mit einem Glas gebacken habe, ließ…
5. September 2009
Die richtige Gare oder wie backe ich ein Brot ohne Risse
Wenn man ein Brot ohne Risse backen will, kann die Frage, wie der richtige Zeitpunkt zum Einschießen des Brotes…
2. September 2009
Ringbrot
Zurück Weiter Da ich im vorhergehenden Artikel ein Dreiecksbrot vorgestellt habe, hier nun ein Ringbrot als Gegenpart. Dieses schöne Rezept…
30. August 2009
Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste
Zurück Weiter Die Schwarzwälder Kruste nachzubacken, hat mich sofort gereizt. Das Rezept liest sich sehr gut, und die geforderten Mehlsorten…
24. August 2009
Vollkornbrot
Zurück Weiter Die Diskussion mit einer Userin im Sauerteigforum über Vollkornmehl vs. Typenmehl hat mich veranlasst, ein altes Rezept von…
22. August 2009
Basler Brot
Nach langem Suchen habe ich jetzt das ultimative Rezept für ein Basler Brot auf dem Blog "1x umrühren bitte" gefunden.…
15. August 2009
