Pane alle mandorle (Italienisches Mandelbrot aus dem Thermomix)
Mandeln sind eines meiner liebsten Nahrungsmittel. Daher wollte ich dringend mal ein Brot damit backen. Außerdem bin ich so begeistert…
2 Kommentare
9. Oktober 2018
Urgetreidebrot aus dem Thermomix
Urgetreidebrot (aus dem Thermomix und im Topf gebacken) 1. Sauerteig 200 g Roggenmehl 1150 200 g Wasser 20 g Roggen-Anstellgut…
15. September 2018
Ruchmehlbrot
Bei meinen Urlauben in der Schweiz habe ich gerne das Brot aus Ruchmehl gegessen. Nachdem wir das Mehl im Shop…
29. August 2018
Französisches Landbrot aus dem Topf
Rezept von Axel Bauer: Im Sommer darf das Brot gerne auch einmal etwas leichter sein. Da habe ich mir gedacht,…
5. August 2018
Roggenmischbrot ohne Hefe mit Champagnerroggenschrot
Rezept von Axel Bauer: Meine Frau wollte mal wieder ein gesundes Brot haben. Im Shop verkaufen wir ja Champagnerroggenschrot, den…
2. August 2018
Stuten (reloaded)
Ein Freund machte mich auf das ursprüngliche Rezept im Blog aufmerksam. Gerhard spricht dort schon den (relativ) hohen Hefegehalt an.…
2. Mai 2018
Trombini à la Gerd Kellner
Zur Kommunion unserer Enkelin wurden wir zu einem Edelitaliener eingeladen. Hier wurden uns die Trombini zum ersten Mal als Beilage…
31. März 2018
Marktkruste (handgemacht)
Nach etwas längerer Backpause musste mein Weizensauerteig mal wieder seine Arbeit verrichten. Da ich bei einem Bäcker gesehen hatte, wie…
1. März 2018
Topfbrot mit der Backglocke
Mit Gerds großen Fußstapfen im Hinterkopf habe ich (Axel) mich endlich getraut, mein erstes Rezept zu posten. Angeregt von den…
1. Februar 2018
Topfbrot
Es geht auch im neuen Jahr mit diesem Blog weiter, und ich werde regelmäßig weiter Rezepte, die relativ einfach und…
16. Januar 2018
Elisenlebkuchen jetzt mit der „Lebkuchenglocke“ Einfach genial!
Nachdem mich eine Userin darauf aufmerksam gemacht hatte, dass ich in Franken mit meinen ersten Elisenlebkuchen nicht "durchkommen" würde, und…
16. November 2017
Elisenlebkuchen – Ein Brotbäcker auf Abwegen!
Einmal im Jahr gerate ich doch immer wieder "auf Abwege". Diesmal ist es ein Rezept für Elisenlebkuchen, dem ich nicht…
12. November 2017
Doppelback
Doppelback als frei geschobenes Brot gebacken
Durch einen User in unserer Facebookgruppe wurde ich darauf aufmerksam gemacht, dass man dieses Rezept sehr gut auch als frei…
31. Oktober 2017
Stutenkerl oder Weckmann
Die Vorweihnachtszeit, zum Nikolaustag und auch schon zum Martinstag gibt es in unserer Gegend bei vielen Bäckern den Stutenkerl oder…
18. Oktober 2017
Gewürz-Kruste
Nach längerer Zeit wollte ich mal wieder ein stark ausgebackenes Brot mit einer etwas dickeren Kruste backen. Herausgekommen ist ein…
3. Oktober 2017
