Gewürz-Kruste
Nach längerer Zeit wollte ich mal wieder ein stark ausgebackenes Brot mit einer etwas dickeren Kruste backen. Herausgekommen ist ein…
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3. Oktober 2017
Doppelback (reloaded)
Das Doppelback ist in unserer Gegend ein allseits sehr beliebtes Brot. Es ist ein einfach zu backendes, aber auch sehr…
7. September 2017
Gewürzbrot
Nachdem wir in unserem Online-Shop schon feingemahlenes Brotgewürz aus Österreich aufgenommen haben, gibt es jetzt das gleiche Gewürz auch in…
19. August 2017
Kamut-Chia-Ecken
Nachdem ich das Kamut-Roggenbrot gebacken habe, musste ich jetzt ein Rezept ganz aus hellem Kamutmehl ausprobieren. Herausgekommen sind die Kamut-Chia-Ecken.…
5. August 2017
Kamut-Roggen-Sonnenblumenbrot
Seit kurzer Zeit haben wir in unserem Online-Shop die alte Weizensorte Kamut aufgenommen. Es gibt das Getreide als ganzes Korn,…
24. Juli 2017
Nichts ist so gut, dass man es nicht noch besser machen könnte!!!
Hallo an alle Leser und Besucher meines Blogs! Von Zeit zu Zeit möchte ich Backfreunden und Nachbäckern Gelegenheit geben, hier…
13. Juli 2017
Schweizer Dreieckbrot
Mein Backfreund Eibauer hat mir dieses sehr schöne Rezept aus seiner Rezeptsammlung überlassen. Es ist ein sehr feines Weizenbrot, und…
1. Juli 2017
Clafoutis aux cerises
- Kirschenzeit - Clafoutis aux cerises Rezept Bei einem Urlaub in Südfrankreich bekam ich von einer guten Freundin dieses Rezept. Superleicht…
17. Juni 2017
Gewürzlaiberl
Viele denken schon so langsam an den Urlaub. Dieses Gewürzlaiberl erinnert mich an einen Bayern- und einen Österreich-Urlaub. Dort sind…
4. Juni 2017
Schwarzbierroggenbrot von Eibauer (reloaded)
Durch meinen Backfreund Eibauer habe ich dieses perfekte Rezept für ein Schwarzbierroggenbrot bekommen. Es ist für mich das beste Rezept,…
24. Mai 2017
Baguette mit Oliven, Kräutern oder getrockneten Tomaten
Nachdem wir nun hoffentlich die Eisheiligen hinter uns haben, wird bei schönem Wetter wieder sehr viel über das Grillen nachgedacht.…
12. Mai 2017
Pain maison
Nach längerer Zeit wollte ich mal wieder versuchen, ein Brot ohne Risse zu backen. Es ist mir nicht ganz gelungen.…
29. April 2017
Altbrot / Hefevorteig und Sauerteig / Hefevorteig(e) / Quell- oder Brühstück / Roggensauerteig (1-Stufen-Führung)
Ox-senbrot nach Jochen Gaues
Jochen Gaues ist so etwas wie der bunte Hund unter den deutschen Bäckern. Er wird gern als "Kultbäcker", "Bäcker-Punk", "der…
17. April 2017
Schweizer Bürli mit original Schweizer Ruchmehl (Mischung 1200)
Immer wieder versuchen deutsche Müller, das schweizerische Ruchmehl zu kopieren. Das kann nur teilweise gelingen, denn das originale Schweizer Ruchmehl…
27. März 2017
Fitness-Rolle mit Kamut und Nüssen
So langsam kommt das Frühjahr, und man möchte sich wieder mehr bewegen und die Fitness stärken. Außer Bewegung ist dieses…
14. März 2017
